Глинтвейн

Ягоды или фрукты, немного специй, вино — вот нехитрый набор, необходимый для приготовления глинтвейна в домашних условиях. А мы что-то простыли, захандрили и вот — обжигающе-ароматный, по-восточному ярким вкусом, согревающий напиток готов! Расскажу, как приготовить глинтвейн в домашних условиях из красного вина с апельсином:

Традиционно вино для классического глинтвейна используют сухое красное. Подойдет обычное бордо, мерло, каберне или другое на ваш вкус. 

Сухое красное вино имеет высокую кислотность. Поэтому в домашнем обиходе подходящая посуда для глинтвейна — эмалированная кастрюлька, термостойкая стеклянная или, как у меня, из нержавейки с толстым дном. Поместите туда кусочки цитрусовых, раздробленную палочку корицы, звездочку бадьяна, щепотку кардамона.

Присыпьте сверху сахарным песком. Вместо сахарного песка можно приготовить глинтвейн с медом, как в старинных рецептах. Сладкую составляющую регулируйте на свой вкус.

Залейте все это великолепие вином.

Начните нагревать на маленьком огне. Помешивайте, чтобы растворить сахар. Не допускайте закипания напитка. Это главное, что нужно знать при приготовлении глинтвейна в домашних условиях. Лишь как следует прогрейте до 70-80°C, не выше. На этом этапе на поверхности глинтвейна должна исчезнуть белая пена. Все! Немедленно снимаем с огня и даем некоторое время настояться напитку.

Разлейте горячий напиток по бокалам, процедив обычным кухонным ситечком. Подавайте и неторопливо наслаждайтесь горячим, ароматным напитком. Теплых вам вечеров!