Абрикосовый пудинг в духовке
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 3
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко коровье 50 грамм
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Гвоздика 1 грамм (2 шт.)
- Масло сливочное 30 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
- Разрыхлитель теста 0,5 ч. ложек
- Абрикос 100 грамм
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Кокосовая стружка 0,5 ч. ложек
- Шоколад 5 грамм (конфета)
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре для размягчения – примерно на 30 мин. Абрикосы возьмите переспелые, но без выраженных повреждений. Для пудинга понадобятся керамические формы небольшого размера.
-
Молоко подогрейте и вылейте в миску. Для аромата положите гвоздику – оставьте на 5 мин. Можно добавлять ваниль или корицу.
-
Сырые яйца поделите на белки и желтки. Затем первые уберите в холодильник на верхнюю полку.
-
Разотрите миксером яичные желтки с сахарным песком до однородного состояния.
-
Затем положите мягкое, но не растопленное сливочное масло. Хорошо взбейте венчиками.
-
Из молока уберите гвоздику и вылейте его в тесто. Перемешайте до однородности миксером.
-
Теперь насыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Вместо пекарского порошка можете добавить гашеную соду. Тесто размешайте венчиками до однородной консистенции.
-
Абрикосы промойте под водой – немного обсушите. Разломите на две половинки и удалите косточки. У меня тесто рассчитано на 3 порции, поэтому необходимо оставить 3 целые дольки для начинки.
-
В емкость блендера сложите абрикосовые кусочки. Закройте прибор крышкой и подключите к сети. На маленькой скорости сделайте густое пюре.
-
Всю фруктовую массу переложите в тесто.
-
При помощи ложки размешайте основу до одинаковой консистенции.
-
Холодные белки разотрите венчиками до образования белой пышной пены. Теперь нужно убедиться в крепости белков. Наклоните емкость — масса не должна вытекать.
-
Белковую часть разделите на 2-3 порции. По очереди вводите в основную массу – хорошо размешивайте ложкой в направлении снизу вверх.
-
Формочки для пудинга смажьте подсолнечным или растопленным сливочным маслом. Заполните их тестом не до самого края – оставьте сверху примерно 1,5 см для подъема.
-
В середину каждой заготовки положите целую абрикосовую дольку. Ее не нужно придавливать – она сама опуститься в тесто.
-
Формы расставьте по противню на расстоянии друг от друга. Отправьте в холодную духовку – включите огонь. Равномерно разогревайте до температуры +180 °С. Выпекайте ориентировочно 35 мин. до золотистого цвета. Дольки абрикосов опустятся в тесто, поэтому внутри получится влажная и ароматная начинка.
-
Абрикосовый пудинг немного остудите. Шоколадную конфету покрошите ножом на мелкие кусочки. Украсите кокосовой стружкой и шоколадом.
Подавайте к столу десерт с горячим чаем или фруктовым компотом. Пудинг получается порционным – его можно приготовить к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Мука пшеничная высшего сорта | 12,96 | 1,56 | 83,88 | 400,8 |
Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
Гвоздика | 0,06 | 0,13 | 0,66 | 2,74 |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Абрикос | 0,9 | 0,1 | 9 | 44 |
Молоко коровье | 1,45 | 1,75 | 2,35 | 31 |
Разрыхлитель теста | 0,005 | 0 | 0,98 | 3,95 |
Кокосовая стружка | 0,455 | 2,275 | 0,49 | 20,72 |
Шоколад | 0,49 | 1,735 | 2,52 | 27,7 |
Всего в блюде | 29 | 63 | 150 | 1291 |
Всего в 1 порции | 9 | 21 | 50 | 430 |
Всего в 100 граммах | 6 | 13 | 31 | 266 |