Тыквенные семечки

Описание

Тыквенные семечки — белые, крупные, с жесткой кожурой семена овощной культуры тыквы. Внутри кожуры имеется ядро, покрытое зеленоватой оболочкой. Вкус жареного ядра тыквы — сладковато-маслянистый, напоминает вкус ореха.

Любопытно! Семечки круглой тыквы полезней чем семечки тыквы, имеющую продолговатую форму.

Состав

В семечках тыквы содержатся все необходимые вещества для поддержания здоровья:

20 аминокислот, в том числе глутаминовая и линоленовая кислоты, аргинин, валин и триптофан
клетчатка;
фитостеролы;
полиненасыщенные омега-6 жирные кислоты;
мононенасыщенные омега-9 жирной кислоты;

Интересно! 100 г тыквенных семечек содержат до 50 г жиров.

гликозиды;
алкалоиды;
смолы;
11 витаминов, в том числе Е, К, РР;
10 минералов;

Интересно! Тыквенные семечки рекордсмены по содержанию: марганца, магния, ванадия, фосфора, меди и цинка.

Полезные свойства

Важно! Целительными свойствами обладают только сырые тыквенные семечки. Очищать их от шелухи стоит непосредственно перед употреблением.

Семечки тыквы способны:

укреплять иммунитет;
активизировать работу желудка и кишечника;
улучшать работу мозга;
снижать риск раковых заболеваний предстательной железы;

Совет! Чтобы избежать приступов тошноты по утрам во время беременности, необходимо съесть горсть тыквенных семечек. Это средство также эффективно при изжоге.

Семечки тыквенные оказывают следующие действия:

желчегонное;
легкое слабительное;
успокаивающее;
антидепрессивное;
улучшать память;
очищать организм от холестерина и тяжелых металлов;
снижает уровень сахара в крови;

Интересно! Тыквенные семечки старейшее глистогонное средство и абсолютно безопасное для употребления детей и беременных женщин.

Семечки тыквы используют для лечения:

проблем мочевого пузыря, в том числе энуреза у детей;
легочных кровотечений и железодефицитной анемии;
высокой температуры и сухого кашля;

Важно! Тыквенные семечки рекомендуются употреблять во время поста, вегетарианцам и людям придерживающимся сыроедения, как альтернативу животному жиру.

Ежедневное употребление тыквенных семечек:

улучшают формулу крови и работу желудка;
избавляет от метеоризма;
оказывает омолаживающий эффект на кожу;
избавляет от угрей, перхоти, трещин на губах;
укрепляет волосяные луковицы и противостоит облысению;
повышает подвижность сперматозоидов у мужчин;
предотвращает возникновение остеопороза;

Отвары семечек тыквы используют при болезнях почек и бессоннице.

Кашица, приготовленная из тыквенных семечек способствует заживлению ожогов, дерматитов и конъюнктивита

Вредные свойства

Чрезмерное увлечение щелканьем семечек приводит к:

разрушению зубной эмали;
увеличению веса, из-за высокой калорийности продукта;
артриту и подагре из-за отложения солей в суставах;
обострению язвы желудка;

Исключить употребление семечек стоит:

при индивидуальной непереносимости тыквы;
непроходимости кишечника;
заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока.

Как использовать

Тыквенные семечки используют как добавку в супы и гуляш.
Они разнообразят вкус тушеных и жареных овощей, свежих салатов, рагу и мясных блюд.
Из семечек готовят соус к мясу и птице. Для этого их измельчают, добавляют чеснок, зелень кинзы, оливковое масло и сок лимона. Хорошо смешивают.
Тыквенные семечки применяют как начинку для пирогов, добавку при выпечке хлеба и как украшение кондитерских изделий.
Их миксуют с различными орехами или используют самостоятельно при приготовлении сухих завтраков, мюсли и каш.
Крошкой из тыквенных семечек украшают бутерброды, от чего они становятся вкуснее и полезнее.
При использовании семечек для перекуса, их можно отварить, обжарить или прокалить в духовке. Улучшит вкус тыквенных семечек добавление соли, сахара или корицы.
Из семечек тыквы отжимают масло, которое применяется в кулинарии, медицине и косметологии.

Совет! Подсушенные в духовке, при температуре до +75 °C, семечки тыквы сохраняют все витамины и минералы. Время тепловой обработки не должно превышать 20 мин.

Как хранить

Извлеченные из спелых тыкв семечки, промывают и сушат несколько дней на солнце. Хранят их в мешочках из ткани или бумаги, избегая полиэтиленовые пакеты.

Чтобы продлить срок хранения семечек, их помещают в холодильник в герметично закрытой емкости.

Заплесневелые или имеющие горький привкус семечки, в пищу не используются.

Интересные факты

Семечки тыквы по содержанию цинка уступают только устрицам. Их употребление настоятельно рекомендует известный японским диетолог Дж. Осава в своей таблице полезных продуктов.
Тыквенные семечки особенной популярностью пользуются у мексиканцев и жителей Восточной Европы. Из них в Мексике готовят соус «моле».
Семечки тыквы по-мексикански называются “pepitas”. Их часто обжаривают с различными добавками и специями и используют как снэки.
Во второй половине 80-х, в столице Армении Ереване, работал кинотеатр, в котором было разрешено курить и грызть семечки.
Из тыквенных семечек и воды, с помощью блендера, готовят смесь, способную заменить миндальное и кунжутное молоко в кулинарных рецептах.

Калорийность 556кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 24.5г. ( ∼ 98 кКал)
Жиры: 45.8г. ( ∼ 412,2 кКал)
Углеводы: 4.7г. ( ∼ 18,8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17% | 74% | 3%