Шампанское

Описание

Шампанское – это напиток, называемый игристым вином. Изготавливается он из виноградного сока, который путем натурального брожения газируется.

Интересно знать! Шампанское сразу разливают в бутылки, а настоящий напиток состоит из 2-3 видов вин.

История и происхождение шампанского

Родина шампанского – Франция, а точнее, провинция Шампань. Рецепт напитка был найден случайно, когда французские виноделы получили «дьявольское вино с пузырьками». Вино разрывало бочки, в которых хранилось, поэтому сегодня для ферментации и брожения его разливают в бутылки из стекла.

Первый разлив производится в посуду из стали, второй уже в бутылки с добавлением дрожжей и сахара, после чего вино «настаивается» еще 6 мес.

Интересно знать! В 1909 г Франция запатентовала метод изготовления игристого напитка и его название.

Из Франции шампанское разъехалось по всему миру, его очень любили русские и европейские аристократы. А сегодня без игристого вина не происходит ни одно торжественное событие.

Виды шампанского

Вид этого вина определяют по его цвету, выдержке, количестве сахара и виноградного сока, который входит в состав:

Красное, белое, розовое.
Vintage (одного года) и Non-Vintage (невыдержанное).
Сладкое, полусладкое, сухое, экстрасухое, брют, полусухое.

Важно! По правилам этикета шампанским наполняют бокал на 1/3, а в хорошем напитке пузырьки покрывают стенки бокала в течение 20 ч.

Состав шампанского

Производят шампанские вина из одного или из трех сортов недозрелого винограда: шардоне, пино нуар и пино менье. Благодаря натуральному соку напиток получает достаточное количество полезных веществ:

Витамины: В2, РР.
Микроэлементы: кальций, фосфор, хром, магний, железо, натрий.

Интересно знать! В некоторых регионах Франции игристый напиток в малых количествах дают роженицам для поддержания сил. А после родов в течение 2-3 дней девушки пьют его для восстановления сил, а розовое игристое вино для повышения гемоглобина.

Польза и вред шампанского

Шампанское – это настоящий гормон радости, ведь его употребление поможет успокоить нервы и снять напряжение. В напитке содержится полифенол, понижающий давление, улучшающий кровоснабжение и ускоряющий работу желудка. Также рекомендуется протирать натуральным вином лицо для упругости кожи.

Конечно, шампанское – это алкогольный напиток, при употреблении которого наступает опьянение. Происходит это из-за углекислого газа и сахара, которые ускоряют всасывание пьянящего вина в кровь.

Важно! Опьянение от шампанского легкое, держащееся всего 2-3 ч., но после больших количеств игристого напитка очень болит голова.

Пузырьки могут спровоцировать вздутие живота, изжогу, активируют процессы гниения в кишечнике. А в первые 2 триместра беременности от игристого вина стоит отказаться, его употребление может привести к развитию дефектов у будущего малыша.

Как правильно пить шампанское

Мы привыкли пить напиток в чистом виде. А в странах СНГ игристым вином запивают пищу. Но это не совсем правильно, например, во Франции шампанское пьют исключительно из бокалов: пьют перед едой в качестве аперитива, либо же во время подачи вторых блюд, десертов или фруктов. При добавлении ликера лимончелло в шипучее вино получается замечательный коктейль.

Совет! В качестве закуски подают фрукты, в основном яблоки, виноград или клубнику. Подойдут сыры, тарталетки и маленькие бутерброды, белое мясо и бисквиты с ягодами.
А вот под рыбу шампанское не подходит, а такие сладости, как шоколад «забивают» вкус благородного напитка.

Вы удивитесь, но игристое вино часто становится ингредиентом высокой кухни, его добавляют в такие блюда:

Паштеты из мяса и печени птицы.
Соусы для морепродуктов.
Десерты с шампанским.

Совет! В блюда добавляют сухое шампанское или брют, а в десерты сладкие и полусладкие игристые вина.

Как выбрать и хранить шампанские вина

Большая часть людей выдвигает к напитку минимум требований: открывается с хлопком, пенится и вкусное. Конечно, среднестатистический житель Украины или России не может позволить себе приобретать французский напиток «Вдова Клико», стоимость бутылки напитка стартует от 5 тыс. р. Но и в наших магазинах можно выбрать достойный вариант напитка — Советское шампанское, потратив не более 300-700 р:

Деревянная пробка станет первым признаком качества напитка.
Ровная этикетка и место изготовление. Например, если на бутылке указан Крым, то шампанское оригинальное и качественное. Ведь полуостров славится своими виноградниками.
Можно встряхнуть бутылку и посмотреть на пену: в хорошем напитке она плотная и занимает все свободное пространство. Будьте аккуратно: встряхивание может заставить бутылку выстрелить.

А вот сроков хранения у напитка в закрытой бутылке нет. Стоит просто поставить ее в притемненное прохладное место, а в нужный момент извлечь.

Калорийность 88кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.2г. ( ∼ 0,8 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 5г. ( ∼ 20 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 22%