Ликер Лимончелло (Limoncello)
Описание
Лимончелло (Limoncello) — лимонный ликер итальянского происхождения. Крепость алкогольного напитка зависит от бренда и колеблется от 26 до 32%. Выпускается напиток на южном побережье Италии, в частности: на островах Сицилии, Капри, Сардинии, Искья и Амальфи.
Любопытно! В Италии Лимончелло наиболее популярный напиток после кампари. Итальянцы часто готовят ликер дома, иногда даже несколько видов с разной крепостью: для женщин и мужчин.
В России ликер только начал набирать популярность, пленив многих ценителей элитного алкоголя своим соломенным, с легким золотистым отливом, цветом и ярким ароматом с лимонными нотками. Вкус у Лимончелло насыщенный и сладкий, со слегка терпкими и кисловатыми нотками.
Изготовление
Изготавливают Лимончелло весьма просто. Основной компонент — цедра лимона, которую настаивают на спирту несколько дней. Затем добавляют к ней воду и сахар, фильтруют и эмульсифицируют. Завершающий этап — розлив по бутылкам.
Полезно знать! Настаивание цедры позволяет сохранить основную часть витаминов.
Именно благодаря цедре ликер обогащается ароматом и приобретает гармоничный вкус, к тому же, в процессе настаивания из него извлекается большое количество эфирных масел.
Важно! Дорогой напиток — качественный напиток. Лучше приобретать настоящий итальянский ликер, поскольку во многие пародии напитка добавляют красители и ароматизаторы.
Разновидности и бренды
Самым популярным видом Лимончелло принято считать Limoncello di Sorrento. Производят его в городе Сорренто. Для изготовления ликера используют особый сорт лимона — они необыкновенно крупные и очень спелые.
Сорренто — не единственный город Италии, производящий Лимончелло. Но, в зависимости от происхождения, меняется и название ликера, например, Limoncello di Sicilia или Limoncello di Capri.
Наиболее известным брендом Limoncello di Sorrento является Villa Massa, крепость такого напитка достигает 30%.
Различают и другие бренды Лимончелло:- Luxardo. Выпускается компанией Люксардо, крепость 27%.
- Lemonce. Крепость всего 25%, производится известной итальянской компанией Токо. Особенность в приготовлении данного ликера заключается в настаивании цедры в течение нескольких недель.
- Bella Verde. Изготавливает компания Bella Verde, крепость составляет 30%.
- Pallini. Изготавливается из нескольких видов лимона, крепость такого ликера 26%.
Интересный факт! При производстве Pallini используют лимоны сорта Сфусато Амальфитано, которые за свою сочность и необыкновенный аромат получили медаль на международном конкурсе.
- Caravella. Является результатом труда братьев Спироне из города Амальфи. Крепость 28%.
- Snaps. Достаточно крепкий ликер — 32%. Выпускается известным мировым производителем Росси Д′Асиаго.
- Volare. Также выпускается компанией Росси Д′Асиаго, но крепость не превышает 20%.
Состав и польза
Решающая роль в определении полезности ликера отведена лимону, который благодаря настаиванию в течение 3-х дней обогащает Лимончелло витамином С.
Напиток можно употреблять во время легкой простуды, ведь витамин С считается самым важным веществом для укрепления иммунитета.Вред
Как и любой алкогольный напиток, Лимончелло противопоказан к употреблению беременным, кормящим женщинам, детям, людям с заболеваниями внутренних органов и водителям.
Не смогут насладиться ликером и люди, страдающие от аллергии на цитрусовые.
Культура потребления
В идеале Лимончелло принято пить охлажденным. Особые гурманы даже замораживают бокал до образования на его поверхности тонкой корочки льда, а лишь затем наливают в него чудесный напиток.
Употребляют ликер в качестве диджестива. Пьют его небольшими глотками: если пить быстро, то быстрее наступит опьянение, а вкус и аромат так и останутся нераскрытыми.
Совет! Не стоит подавать Лимончеллу перед принятием пищи, поскольку он моментально отбивает аппетит.
Ликер используют и для приготовления коктейлей, а также в кулинарии для придания пикантности десертам и некоторым блюдам.
Любопытно! Итальянцы любят поливать ликером мороженое.
Калорийность 325.0кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 30.0г. ( ∼ 120 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 36%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 7 г.В 1 ст. ложке 18 г.
В 1 стакане 200 г.
В 1 700 г.