Узбекские манты с мясом, картошкой и луком
Манты - очень вкусное популярное блюдо среди народов Азии и Востока. Готовятся из теста, мяса и лука. Существует много разнообразных рецептов и способов приготовления - это блюдо приобрело большую популярность у всех народов мира. Манты с начинкой из мяса, картошки и лука пользуются успехом не только в кругу семьи, но так же для угощения гостей.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Узбекская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 700 грамм
- Лук репчатый 600 грамм
- Картофель 600 грамм
- Перец черный молотый 10 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
Приготовление
-
Что бы приготовить манты по этому рецепту, потребуется любое мясо. Лучше жирное. Репчатый лук, картофель, мука и специи. -
Готовим начинку для мантов. Перекручиваем на мясорубке мясо. Очищенный репчатый лук режете на мелкие кубики. -
Картофель так же разрезаете на мелкие кубики. Часть картошки можно порезать, а часть перекрутить в фарш вместе с мясом. -
Берете большую чашку, что бы удобнее было перемешивать фарш. Положите в нее мясной фарш, накрошенные картошку и лук. Посолить. Добавить немного черного душистого перчика и по желанию щепотку молотой приправы зеры или семян кинзы (на любителя). Все тщательно перемешиваете. Примечание: если картофель перекрутить с мясом весь, то фарш будет выделять слишком много сока и трудно будет лепить манты. -
Пусть фарш постоит. Готовите тесто. Тесто для мантов замешивается на воде без яичка. Тесто должно быть тугим. Раскатайте его в большой пласт. Примерно один миллиметр толщиной. Чтобы размер мантов был одинаков (тогда они будут выглядеть красивее), возьмите чайную чашку, пиалу или стакан. Заворачиваете край пласта теста на ширину этой чашки и складываете по этой ширине весь раскатанный пласт. -
Затем снова отмеряете ширину этой же чашкой и из полученных лент вырезаете квадраты такой же ширины. -
Лепить мантышки очень просто. На центр квадратика положите количество фарша, с учетом того, что вам еще нужно будет закреплять кончики теста. Концы теста залепляются крест на крест. А затем с боков залепляются кончики. Получаются своеобразные фигурки. Укладываете манты на диски мантыварки не очень плотно, чтобы они не прилипли друг к другу. И ставите вариться на 40 мин. -
По истечении сорока минут, манты будут готовы и можно подавать на стол. Так как манты очень сытное калорийное блюдо, лучше всего их кушать с легкими салатами, токно нашинкованным луком. отлично подходит томатный сок. Уверенна понравится вашим домочадцам и гостям. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 32,4 | 3,9 | 209,7 | 1002 |
| Лук репчатый | 8,4 | 0 | 62,4 | 246 |
| Картофель | 12 | 2,4 | 97,8 | 462 |
| Перец черный молотый | 0,609 | 0,869 | 7,212 | 26,3 |
| Говядина | 132,3 | 86,8 | 0 | 1309 |
| Всего в блюде | 185 | 93 | 377 | 3045 |
| Всего в 1 порции | 18 | 9 | 37 | 304 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 4 | 17 | 137 |
