Текила

• 

  Весьма популярен вариант употребления текилы, когда солью посыпают руку между большим и указательным пальцами, ими же зажимают кусочек лимона, а можно взять лайм. Сначала выпивающий слизывает соль, затем залпом выпивает шот с мексиканской водкой, а после незамедлительно закусывает долькой цитруса.

  Кстати, «Шот» (shot) означает небольшая порция чистого крепкого алкоголя, буквально на один глоток.
  

• 

  Для удобства мы сделали на рюмке «язычок» из соли. Для этого надо смочить внешнюю сторону стекла, затем присыпать мелкой солью, которая прилипнет, образуя дорожку.
  

• 

  Лимон вымойте, порежьте, удалите косточки. Расположите дольки на блюдце.
  

• 

  Все готово. «Лизни! Опрокинь! Кусни!». Повтори нужное количество раз.
  

Как красиво подать и как правильно пить текилу:

Для эстетичной подачи берем стопку с толстым дном, обмакиваем каемку сначала в текиле, затем в соли. Получается так называемый шот с хрустой. Наливаем туда сам напиток и подаем с долькой лимона или лайма. Перед тем как выпить текилу сначала круговым движением слизывают соль с кромки шота и сразу же выпивают стопку, затем закусывают лаймом. 

Почему текилу пьют с солью и лимоном?

Бытует мнение, что способ «Лизни! Опрокинь! Кусни!» был нужен, чтобы как-то перебить неприятный вкус первой текилы, из-за скверного ее первоначального качества. Ну а потом переросло в традицию.

На сегодняшний день на родине этого горячительного напитка — Мексике, его пьют совсем по-другому. Элитные разновидности текилы состоят на 100% из спирта, полученного из сока голубой агавы. О чем на бутылках пишется «100 % puro de agave» или коротко — «agave». Стоимость бутылочки такого напитка около 100 долларов. На самом деле, настоящая Tequila получается путем сложного процесса производства и поэтому не может быть дешевым напитком. Во-первых, срок выдержки напитка доходит до 3-х лет и более. Во-вторых, используется сок только сердцевины голубой агавы, достигшей возраста не мене 5 — 8 лет (это связано с процессом ферментации). Во-вторых, выращивается растение только в нескольких особо засушливых регионах Мексики.

Вот такую качественную, выдержанную текилу настоящие гурманы пьют в чистом виде смакуя.

Кстати, интересный факт, что опыляется голубая агава по ночам летучими мышами.

Часто путают агаву с кактусом. На вид только напоминающая кактус, голубая агава — это лилия, приспособившаяся к агрессивной пустынной среде.