Шоколадный маффин «Вишневое наслаждение»
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Французская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Вишня 400 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Сахарный песок 100 грамм
- Молоко 1 стакан
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Кокосовая стружка 2 ст. ложки
Приготовление
-
Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для приготовления десерта. Вишня должна быть спелой (можно использовать чуть переспевшие ягоды).
-
Вишню промойте под струей воды, уберите листики, веточки. Удалите косточки. Это можно сделать, немного надрезав ножом мякоть ягоды. Из спелой вишни косточки вынимаются довольно легко.
-
Присыпьте сахарным песком и оставьте постоять на столе. Без сахара десерт будет немного кислить.
-
Яйца аккуратно разбейте, белки слейте в отдельную чашечку.
-
Желтки яиц вылейте в другую миску, всыпьте туда же сахарный песок. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
-
Разотрите желтки с сахаром, затем взбейте вилкой. Отдельное взбивание белков и желтков дает эффект воздушности готового бисквита. Его структура получается более нежной.
-
Белки взбейте с помощью миксера или венчика. В идеале они должны превратиться в пену.
-
В чашку с желтками вылейте молоко, всыпьте муку и размешайте до однородного состояния. Бросьте щепотку соли.
-
Затем влейте белки, добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте.
-
Какао должно полностью разойтись в тесте, чтобы в нем не было комочков и вкраплений. Взбивайте тесто венчиком, пока не исчезнут все комочки.
-
Достаньте формочки для маффинов, включите духовой шкаф на +180 °C. Наполните формы примерно на 1/3 тестом.
-
Из тарелки с вишнями слейте образовавшийся сок. Выложите на тесто по горсти вишен. Они должны занимать основную часть готового десерта.
-
Сверху залейте вишенки тестом до наполнения формочек. Поставьте в духовку и выпекайте около 30-40 мин.
-
Когда тесто запечется, достаньте маффины из духовки и протестируйте их на готовность. Пропеченность теста проверяется вилкой или острой палочкой. Если при протыкании маффина на вилке не осталось теста, он готов.
-
Готовый десерт выньте из формочек и остудите. Доставайте маффины осторожно, они очень нежные и пластичные. Лучше подождать несколько минут, пока формочки немного не остынут.
-
Выложите готовый маффин на тарелочку или чашечку для десерта. Сверху посыпьте стружкой кокоса. Кушать десерт лучше теплым, пока бисквит не затвердел. Рекомендуется есть вишневый маффин чайной ложечкой, так как внутри — полужидкий состав из ягод и пропитанного соком бисквита. Подавать можно с мороженым, сметаной, йогуртом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Какао-порошок | 11,5 | 5,5 | 5,5 | 155 |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
Вишня | 3,2 | 0,8 | 42,4 | 208 |
Кокосовая стружка | 5,2 | 26 | 5,6 | 236,8 |
Всего в блюде | 57 | 53 | 277 | 1835 |
Всего в 1 порции | 9 | 8 | 46 | 305 |
Всего в 100 граммах | 5 | 4 | 25 | 166 |