Печеночные маффины с сыром и чесноком
Не секрет, что говяжья печень очень полезна для нашего организма, но в тушеном или вареном виде она часто надоедает. Поэтому я предлагаю приготовить очень вкусные и ароматные маффины из печенки, они понравятся не только взрослым, но и деткам.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основная часть
- Говяжья печень 400 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубок
- Соль 0,5 ч. ложек
- Приправа для фарша 0,5 ч. ложек
- Сметана 1 ст. ложка
- Сыр российский 50 грамм
- Петрушка 3 веточки
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
- Манная крупа 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Дополнительно
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Говяжью печень обязательно разморозьте, промойте водой веточки свежей петрушки, обсушите на разделочной доске. Для выпекания изделий понадобятся маленькие формочки для кексов или маффинов. -
Морковь очистите от кожицы с помощью ножа, хорошо сполосните корнеплод, затем измельчите на мелкой терке, чтобы затем получить однородную массу. -
Печень разрежьте на средние куски, уберите мембраны и пленку, если они присутствуют. -
От шелухи освободите репчатый лук и зубок чеснока, можно взять больше, покрошите маленькими кубиками. -
С помощью блендера или мясорубки измельчите печень, лук и чеснок до образования паштетообразной консистенции. -
Готовую массу вылейте в глубокую тарелку, насыпьте приправу для фарша и поваренную соль. -
Теперь высыпьте морковь к основной смеси, положите небольшое количество сметаны или сливок, данный продукт придаст сочность и нежность блюду. -
Немного твердого сыра натрите с помощью крупной терки, он позволяет закрепить все ингредиенты в процессе приготовления, для этих целей можете добавлять сырое яйцо. -
Подготовленную зелень покрошите мелкими кусочками, вместо петрушки можно взять укроп или базилик. -
В общую массу введите тертый сыр и зелень, размешайте до получения однородной консистенции. -
В завершении насыпьте просеянную пшеничную муку и манную крупу, перемешайте до однородного состояния. -
Оставьте на кухонном столе примерно на 15-20 мин., чтобы манная крупа разбухла. Ее можете не насыпать, тогда увеличивайте количество муки или заменяйте картофельным крахмалом, в таком случае можно сразу выпекать маффины.
-
Формочки смажьте подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисточки, заполните их печеночным тестом на 2/3 части. -
Включите духовку, выставите температуру +180 °С, выпекаются изделия ориентировочно 30-35 мин., потом их нужно оставить еще на 10 мин. После чего можно извлекать из формочек, положите на тарелку для остывания. -
Маффины можно дополнить очень вкусным и острым паштетом, для этого натрите твердый сыр и очищенный чеснок мелкой соломкой, добавьте немного сметаны или майонеза. -
Размешайте продукты до одинаковой густой консистенции. -
На поверхность теплых изделий нанесите слой сырно-чесночной массы, присыпьте петрушкой для красоты и вкуса. -
Маффины из печени готовы, их можно сразу подавать к столу, они хороши как с супом, так и с картофельным пюре, подойдут для праздничного застолья. По желанию для приготовления такого блюда можно использовать куриные, либо свиные субпродукты. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,125 | 18 | 1,53 | 171,45 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Говяжья печень | 71,2 | 15,2 | 21,6 | 508 |
| Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
| Петрушка | 0,555 | 0,06 | 1,14 | 7,05 |
| Манная крупа | 5,15 | 0,5 | 36,65 | 164 |
| Сыр российский | 31,2 | 37,7 | 1,3 | 468 |
| Приправа для фарша | 0,15 | 0,05 | 0,6375 | 3,6 |
| Всего в блюде | 119 | 92 | 126 | 1803 |
| Всего в 1 порции | 19 | 15 | 21 | 300 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 9 | 13 | 186 |