Земляничный ликер

Описание

Земляничный ликер — сладкий крепкоалкогольный напиток на основе ягод земляники. Отличается красным оттенком и приятным тонким ароматом. Благодаря яркому цвету часто используется при приготовлении коктейлей. Существуют легкие земляничные ликеры, а также крепкие напитки, похожие на бренди.

Легендарный земляничный ликер Fragoline

На заметку! В переводе с итальянского языка Fragoli означает земляника.

Знаменитый земляничный напиток — ликер марки Fragoline Rossi d'Asiago. Для его производства используется лесная земляника, собранная вручную в диких лесах Азьяго. Отборные ягоды настаиваются на спирту в течение 4 мес. Затем настой дистиллируют и добавляют чистую воду и свежие ягоды. 

Интересно! Каждая бутылка с ликером этой марки на 20% заполнена целыми ягодами земляники, что делает Fragoline еще более привлекательным для ценителей благородных напитков.

Как сделать земляничный ликер

Для приготовления этого изысканного напитка подойдут любые ягоды земляники:

• садовая;
• лесная;
• замороженная.

Главное условие в этом рецепте - ягоды должны быть спелыми, но без плесени и гнили.

Земляника тщательно промывается. Замороженным ягодам предварительно нужно дать оттаять. После того как полностью стекла вода, ягоды нужно засыпать в банку и залить спиртовой основой. Обычно предпочитают водку или этиловый спирт, разведенный водой до крепости не более 45%.

Совет! В качестве алкогольной платформы можно выбрать ром или коньяк — в этом случае напиток приобретет интересный вкусовой оттенок.

Под плотной крышкой смесь настаивается в течение трех недель, после чего ее необходимо профильтровать и смешать с сахарным сиропом. Затем напиток еще 5 дней настаивают в темном помещении в герметичной емкости.

Хорошо известен еще один вариант приготовления земляничного ликера. Промытые и высушенные ягоды укладывают в банку слоями, пересыпая их сахаром, и заливают алкоголем до верха. Емкость закрывают и настаивают в темном месте до полного растворения кристаллов сахара. Полученный таким образом напиток остается лишь отфильтровать.

Как употреблять земляничный ликер

• В чистом виде. Напиток предварительно охлаждают и подают в ликерной рюмке. Он отличается насыщенным красным цветом и ярким ароматом свежей земляники.
• Разбавленным льдом или водой. Таким образом можно уменьшить сладость и крепость ликера по индивидуальному вкусу. Часто напиток украшают веточкой мяты.
• Разбавленным алкоголем. Хорошо сочетаются ликеры из земляники с сухими игристыми винами.
• Как вкусоароматическую добавку. Насыщенный вкус земляники прекрасно сочетается с фруктовыми блюдами и десертами. Многие кулинары используют небольшое количество ликера для приготовления кондитерских изделий.
• В виде коктейля.

Коктейли с земляничным ликером

Благодаря выраженному вкусу и аромату земляничный ликер используют как основу, краситель или ароматизатор в различных коктейлях. Широко известные коктейли с добавлением этого напитка:

• Маргарита (в равных частях смешиваются текила, смесь для маргариты и земляничный ликер);
• Дайкири (5 ч. рома смешиваются с 1 ч. сахарного сиропа, 2 ч.
  земляничного ликера и 2 ч. лимонного сока); Оригинальное сочетание дает добавление ликера лимончелло вместо сока.
• Красотка (в равных частях смешивают земляничный ликер, дынный ликер и ликер Малибу);
• Земляничный (1 ч. коньяка смешивается с 3 ч. земляничного ликера и 6. вермута).

Интересно! Ягоды земляники не используют для украшения коктейлей из-за их небольшого размера.  Часто для этих целей используют клубнику.

Вкус земляники настолько ярок и универсален, что позволяет приготовить отменный коктейль даже на основе шампанского или обычной содовой.

Польза и вред земляничного ликера

Земляника — полезная ягода, и ликер на ее основе частично сохраняет ее свойства. Напиток содержит витамин С и фолиевую кислоту, отличается низкой калорийностью. Умеренное употребление земляничного ликера благоприятно действует на общее состояние организма, препятствует накоплению токсинов.

Злоупотребление алкогольными напитками пагубно для всех систем организма человека. Ягоды земляники и сам ликер отличается высоким содержанием сахара, он противопоказан диабетикам. 

Калорийность 299кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 40г. ( ∼ 160 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 53%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 7 г.
В 1 ст. ложке 20 г.
В 1 стакане 180 г.
В 1 500 г.