DOM-EDA.COM

Рыбные полуфабрикаты

Описание

Рыбные полуфабрикаты – доступный продукт питания, простой в приготовлении и одновременно полезный. Поскольку любые виды рыбы обладают высокой пищевой ценностью и множеством полезных свойств, изделия из рыбы обрели огромную популярность.

Виды

Самыми известными и распространенными видами рыбных полуфабрикатов являются:

  • Рыбное филе – очищенная от костей и выпотрошенная рыба, без головы, разрезанная вдоль
  • Рыбный фарш – предварительно обработанное и измельченное рыбное филе
  • Формовой рыбный полуфабрикат – определенной формы продукт из рыбного фарша или филе, приправленный специями (котлеты, рыбные палочки, биточки, зразы и пр. )
  • Рыба спецразделки – рыба без головы, очищенная от чешуи, плавников и выпотрошенная
  • Стейки – куски рыбного филе или крупной очищенной рыбы шириной около 3 см, нарезанную поперек
  • Порционные полуфабрикаты – рыбные куски или тушки весом до 0,5 кг.

Упомянутые выше продукты питания подвергаются глубокой заморозке. К ассортименту рыбных полуфабрикатов также относят крабовые палочки, рыбные пельмени, рулеты, суповые наборы, шашлыки, зельцы, студни.

В перечень можно добавить и охлажденную, замороженную, жареную, вареную, соленую или маринованную рыбу. Мелкую рыбу используют зачастую в жареном виде, тогда как осетровые продаются отварные. Для запекания применяют абсолютно любую рыбу. Сельдь и скумбрию чаще всего солят.

Польза

Рыбные полуфабрикаты обогащены витаминами, минералами, аминокислотами, полезными жирами и легкоусвояемым белком. Большинство видов рыб, которые используют для производства полуфабрикатов, подходят для детского и диетического рациона.

Как выбирать

Первым и важным критерием выбора качественного рыбного полуфабриката является его место хранения. Рыбные полуфабрикаты следует поместить в специальные холодильные камеры при температуре ниже -18° С.

Необходимо избегать полуфабрикатов, которые подвергались повторной заморозке или размораживанию. Не забывайте проверять срок годности продукта.

Как хранить

Срок хранения рыбных стейков и формовых полуфабрикатов может составить около 6 месяцев при температуре -18° С. Фарш можно хранить не более 4 месяцев, а суповые наборы и пельмени – около месяца.

При температуре хранения рыбных полуфабрикатов около 0° С срок хранения не должен превышать 2 дней.

Как приготовить

Способ приготовления зависит от вида полуфабриката. Формовые полуфабрикаты из рыбы зачастую жарят, а вот филе, стейки, рыбу спецразделки запекают, варят, тушат, жарят. И в результате получают разнообразные блюда на любой вкус.

Ограничения по употреблению

Стоит исключить из своего рациона рыбные полуфабрикаты людям, страдающим на рыбу и другую рыбную продукцию. 

Калорийность 209кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 12.5г. ( ∼ 50 кКал)
Жиры: 6.7г. ( ∼ 60,3 кКал)
Углеводы: 14.7г. ( ∼ 58,8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 28% | 28%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 500 г.
0 комментариев