Рыба путассу
Описание
Путассу является морской рыбой, относится она к семейству «тресковых» и очень известна всем ценителям рыбных блюд.
На сегодняшний день наука знает о двух видах данной рыбы:
- Серверная путассу, которая водится в юго-западной части Атлантического океана, Баренцевом и Средиземном морях. Этот вид путассу может достигать в длину полметра.
- И южная путассу, она способна достигать в длину 60-70 см. и весить до полутора килограммов. Обитает в водах субатлантического и умеренного пояса Южного полушария.
История! Северную путассу начали добывать очень давно. Серьезный промысел данного вида рыбы начался в первой половине 19-го в.
Южная путассу немного крупней северной. Средний размер северной путассу составляет 30-40 сантиметров, а южной 40-50 см.
Интересно! Самая большая, когда либо выловленная путассу имела длину 90 сантиметров.
В рыбе путассу имеется очень большое количество костей, но это является незначительным минусом в сравнение со всеми полезными веществами, содержащимися в ней.
Внешний вид рыбы путассу
Размер рыбы, поставляемой на российский рынок, в среднем составляет 30-45 см. Данная рыба имеет серо-голубую или зеленую спину, серебристые бока, а брюшко белого цвета. На спине имеет два плавника, между которыми находится, значительны промежуток. Нижняя челюсть у путассу выступает немного вперед, на которой имеются мелкие зубы.
Состав рыбы путассу
Рыбу путассу вполне оправданно можно классифицировать как диетический продукт, так как в составе ее мяса находится менее одного грамма жира, приходящегося на сто грамм продукта. Часть из этих жиров является крайне полезный Омега-3. В данный вид рыбы также входят витамины групп А, В, С, РР и Е.
Кроме того рыба путассу очень богата разнообразными микроэлементами, в ее состав входят такие элементы как: йод, цинк, калий, магний, железо, кальций, натрий, медь, марганец, хлор, фосфор, хром, фтор, сера, никель, молибден и кобальт.
Полезные свойства рыбы путассу
Содержащиеся в рыбе полезные жиры Омега-3 чрезвычайно полезны для организма человека, они способствуют повышению иммунитета и нормальному функционированию иммунной системы. Кроме того Омега-3 нормализируют уровень холестерина в крови и улучшают работу мозга, нервной системы и всего организма в целом.
Микроэлементы, минералы и витамины, содержащиеся в данной рыбе, улучшают умственное и физическое развитие. Особенно это актуально для растущих детей.
Важно! По заверению врачей, детей кормить данной рыбой можно уже с десяти месяцев, но следует быть осторожными, так как в мясе рыбе имеется огромное количество мелких костей.
Кроме всего прочего низкий уровень содержания жиров в рыбе путассу, делает ее идеально подходящей для диетического питания.
Вредные свойства рыбы путассу
В рыбе путассу отсутствуют, какие либо вредные для организма человека вещества, но суточную норму потребления лучше ограничить 200-ми г. При переедании может появиться тошнота, рвота, боли в животе и желудки.
Интересно! Рыба путассу содержит полезные вещества, которые предотвращают появления морщин, и оказываю омолаживающие воздействие на кожу, волосы и ногти человека.
Как готовится рыба путассу
В кулинарии рыбу путассу используют в качестве начинки для разнообразных пирогов и блинов. Кроме того путассу запекают, варят и тушат. Традиционно, из филе этой рыбы делают рыбные котлеты.
Калорийность 72кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 16г. ( ∼ 64 кКал)Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88% | 12% | 0%
