Приправа грибная
Описание
Приправа грибная – смесь сухих измельченных грибов, овощей и пряностей. Придает блюду приятный, насыщенный вкус и аромат. Купить этот продукт, расфасованный в небольшие пакетики, можно в продуктовых магазинах и супермаркетах.
Из чего состоит
Основу этой приправы составляют сушеные грибы любых сортов а так же различные пряности:
- базилик;
- гвоздика;
- черный молотый перец;
- кориандр;
- петрушка;
- лавровый лист;
- соль.
Состав
Грибная приправа богата на:
- бета-каротин;
- железо;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- цинк.
Присутствует в ней витамины С, Е, РР, Н, группы В.
Как приготовить
Зачастую в готовых грибных приправах присутствуют ароматизаторы, усилители вкуса и красители. Для организма это не очень полезно, особенно если употреблять такую приправу ежедневно или несколько раз в неделю.
Состав простой: наличие съедобных грибов, пряностей и специй. Основной компонент перебирают от грязи и мусора и промывают несколько раз водой. Оставляют грибы, пока с них не стечет вода, или обтирают их полотенцем насухо, затем режут на тонкие пластины.
Раскладывают на решетке или противне в один слой и отправляют в духовку вялиться при температуре +45°С. Чтобы была циркуляция воздуха, дверцу духовки закрывать не нужно.
Когда поверхность грибов подсохнет, температуру можно прибавить до +60°С… +70°С.
Кулинарный совет! Сушить грибы лучше до такого состояния, чтобы они легко крошились — так лучше будет превратить их в порошок.
Высушенный продукт измельчают в кофемолке или с помощью других приспособлений, добавляют к порошку соль: 5% от общего веса приправы. Сухие травы и коренья добавляются, исходя из личных вкусовых предпочтений.
Польза
Грибная приправа служит источником белка, витаминов и антиоксидантов. Грибы — не самая легкоусвояемая еда, но в процессе измельчения, в них разрушаются пленки грубых волокон. Это положительно влияет на их усвояемость организмом.
Содержатся в ней и много полезных трав, свойства которых положительно влияют на пищеварение, ускоряют обменные процессы в организме. Многие люди заменяют мясо грибами на время поста или диеты — растительный белок служит настоящим спасением.
Совет! Грибная диета, разработанная диетологами, позволяет сбросить до семи килограмм лишнего веса.
Вред
Грибная приправа может навредить только в случае непереносимости организмом грибов каких-либо компонентов, входящих в ее состав. Магазинным продуктом с ароматизаторами и прочими вредными веществами злоупотреблять не стоит.
Как выбирать
При выборе ориентируйтесь на натуральность состава. Желательно, чтобы в нем отсутствовали усилители вкуса и компоненты со знаком Е.
Хранение
Грибная приправа в темном сухом месте в хорошо закрытой посуде хранится около года. Не допускайте попадания влаги, иначе есть риск развития в ней грибков и плесени.
Применение в кулинарии
Грибную приправу применяют во многих блюдах для придания им грибного вкуса и запаха, часто используют в веганских рецептах. Это прекрасная добавка к мясным и рыбным блюдам, к лазанье, овощам и соусам, пицце, макаронам, запеканкам и жульену.
Калорийность 40кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 2г. ( ∼ 8 кКал)Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)
Углеводы: 4г. ( ∼ 16 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20% | 45% | 40%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 7 г.В 1 ст. ложке 11 г.
В 1 пачке 25 г.