DOM-EDA.COM

Гречневая мука

Описание

Гречневая мука – издавна известный полезный продукт, который изготавливается путем перемалывания гречневой крупы.

Состав и пищевая ценность

По энергетической ценности гречневую муку можно сравнить с пшеничной. Однако гречневая мука содержит гораздо большее количество «медленных» сложных углеводов, поэтому классифицируется как диетический продукт. В состав гречневой муки входят следующие микроэлементы:

  • магний;
  • марганец;
  • сера;
  • калий;
  • фосфор;
  • сера;
  • железо.

Также гречневая мука имеет в своем составе незаменимые аминокислоты:

  • метионин;
  • триптофан;
  • глицин;
  • аргинин;
  • лизин.

Польза

Гречневая мука может быть включена в рацион людей, страдающих диабетом 2 типа, так как хироинозитол в составе гречневой муки способствует снижению уровня сахара в крови. Также гречневая мука обладает рядом других полезных свойств:

  1. Регулирует уровень холестерина в крови.
  2. Нормализует процесс свертывания крови и насыщает ее кислородом.
  3. Расширяет кровеносные сосуды.
  4. Оказывает профилактическое действие при варикозе.
  5. Снижает риск камнеобразования в желчном пузыре.
  6. Способствует лучшему усвоению кальция организмом.
  7. Помогает очистить кишечник и укрепить его стенки.
  8. Благодаря большому содержанию аминокислот оказывает благотворное воздействие на состояние кожи, ногтей, волос.

Вред

Гречневая мука является сильным аллергеном, поэтому может вызывать негативные реакции организма. Аллергены, содержащиеся в гречневой муке, относятся к термостабильным, поэтому риск аллергических реакций сохраняется независимо от вида приготовления продукта.

Интересно! В большинстве случаев лица, страдающие от аллергических реакций на гречку, могут включать в свой рацион все злаковые: пшеницу, рожь, ячмень.

Употребление гречневой муки может спровоцировать расстройства пищеварительной системы и спазматические боли в желудке. Это объясняется повышенным содержанием клетчатки в ее составе.

Как приготовить в домашних условиях?

Гречневая мука имеется в свободной продаже. Приготовить ее можно и самостоятельно, имея под рукой блендер, кофемолку или кухонный комбайн. Промойте гречневую крупу и тщательно высушите ее. После этого крупа будет готова к измельчению в кухонном  комбайне.

Важно знать! При промышленном изготовлении гречневой муки используется очищенная от шелухи крупа, поэтому приготовленный в домашних условиях продукт будет содержать еще больше полезных микроэлементов.

Выбор и хранение

В продаже можно встретить гречневую муку светлого и темного цвета. Оба вида имеют равнозначную пищевую ценность, однако светлая имеет большую популярность благодаря более эстетичному виду выпечки. Продукт должен храниться в сухом прохладном месте в герметичном контейнере.

Важно! Холодильник – лучшее место для хранения гречневой муки. Такое хранение не только продлит срок годности муки, но и сохранит все ее полезные свойства.

При соблюдении всех условий хранения гречневая мука может быть пригодна к употреблению до 7 мес., однако для получения максимальной пользы желательно ее использовать в течение 3 мес.

Калорийность 367кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 13.6г. ( ∼ 54,4 кКал)
Жиры: 1.2г. ( ∼ 10,8 кКал)
Углеводы: 73.7г. ( ∼ 294,8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14% | 2% | 80%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 1000 г.
  • 0
  • 3442
  • 0
  • 3087
  • 0
  • 3205
0 комментариев