Гранатовый сок

Описание

Гранатовый сок получают путем отжима гранатовых зерен. Сок имеет освежающий, кисло-сладкий с некоторой терпкостью вкус. Чтобы получить 1 л гранатового сока необходимо переработать 3 кг плодов. Цвет сока может варьироваться от пурпурно — винного до карминного оттенков.

Любопытно! Основными импортерами гранатового сока являются США, Канада, Германия и Австралия.

Виды

• Свежевыжатый гранатовый сок. Получают путем отжима свежих гранатов и сразу употребляют, исключая этап хранения.
• Консервированный гранатовый сок прямого отжима. Цельный, пастеризованный и укупоренный в асептические коробки или бутылки.
• Консервированный гранатовый сок восстановленный. Готовят, разбавляя концентрированный сок или сок прямого отжима с водой, с добавлением или без консервантов.
• Концентрированный гранатовый сок. Производится путем удаления половины воды из сока прямого отжима, содержит добавку натуральных ароматических веществ.

Гранатовый сок может отличатся цветом и вкусом. Самый сладкий сок сок имеет темно-бордовый цвет.

Состав

Гранатовый сок — это кладезь биологически активных составляющих:

• органические кислоты;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• водорастворимые полифенолы;
• дубильные вещества;
• пектиновые вещества;
• танин;
• фолацин;
• витамины: С, группы В, А, Е, РР;
• минералы: калий, фосфор, кальций, железо.

Полезные свойства

Король витаминов — гранатовый сок — отличается высокой биологической активностью и оказывает неоценимое влияние на здоровье человека:

• повышает активность функции, отвечающей за обновление и очищение крови, уровень гемоглобина;
• нормализует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение и аппетит;
• оказывает тонизирующее, антиоксидантное и общеукрепляющее действие на организм;
• легко усваивается, очищает сосуды, повышает работоспособность;
• помогает при диарее, простудных заболеваниях, ангине, ОРЗ, астме, диабете, артрите;
• предупреждает раннее старение и развитие болезни Альцгеймера;
• угнетающе действует на развитие раковых опухолей простаты и грудной железы;
• улучшает качество спермы, препятствует накоплению жировых отложений в сердечной мышце;
• способствует понижению систологического давления, предотвращает сужение сосудов;
• за счет мочегонного действия облегчает состояние при отеках и гипертонии, при этом насыщает организм калием, поддерживая нормальную работу сердца;
• оказывает желчегонное и антисептическое, противогрибковое действие, снимает воспаления кишечно-желудочного тракта, выводит токсины.

Включение гранатового сока в диету способствует быстрому похудению благодаря воздействию на синтез протеина и обмен жира в организме.

Особо гранатовый сок рекомендуется вегетарианцам и людям, подвергшимся радиационному облучению.

Примочки из гранатового сока используют при развитии близорукости.

Вредные свойства

Исключить гранатовый сок стоит при некоторых видах заболеваний:

• гастрит с повешенной кислотностью
• хронический панкреатит
• холецистит
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки
• гипотония
• индивидуальная непереносимость

Здоровому человеку употреблять его необходимо с учетом некоторых особенностей:

1. Сок необходимо разбавлять водой или другими соками, чтобы снизить кислотность и предупредить возникновение запоров.
2. Чтобы не навредить зубной эмали, стоит использовать коктейльную соломинку, во время питья сока.
3. Перед употреблением, сок, если он изначально не очень кислый, можно подсластить медом.

Как выбирать и что приготовить

Критерии, указывающие на качественный гранатовый сок:

• место, где произведен напиток.
  Сок прямого отжима может быть произведен в Азербайджане, Армении, Израиле;
• дата производства. Сок прямого отжима делают только с сентября по январь, соки, произведенные в остальные месяцы — восстановленные;
• на упаковке должно быть указано — сок. Если упаковка промаркирована — нектар — это значит, что напиток значительно разбавлен водой;
• цвет напитка — насыщенный темно-красный. Светлый цвет характерен разбавленному водой напитку, коричневый оттенок — что в него добавляли шиповник или кожуру граната. Допустимым считается присутствие небольшого осадка на дне упаковки;
• обратите внимание на наличие красителей, сахара и консервантов.

Важно! Гранатовый сок, после вскрытия упаковки, хранят не более суток.

Детям и беременным женщинам рекомендуется употреблять витаминный микс из гранатового и морковного или яблочного, или свекольного соков, или сока китайской груши нэши. 

Из сока граната готовят: 

• муссы;
• кисели;
• желе;
• мороженое;
• подливки;
• соусы;
• плодовые вина;
• ликеры;
• коктейли;
• пунши;
• безалкогольные напитки;
• сиропы;
• варенье.

Совет! Попробуйте замариновать мясо в гранатовом соке — оно получится особенно нежным и вкусным.

Калорийность 56кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.3г. ( ∼ 1,2 кКал)
Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)
Углеводы: 14.2г. ( ∼ 56,8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2% | 1% | 101%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.
В 1 ст. ложке 18 г.
В 1 стакане 250 г.