Муравейник

Сверьтесь со списком продуктов, подготовьте их все. Масло для теста берите холодное, а для крема наоборот, поставьте в теплое место, чтобы размягчилось.

Сначала о том, как сделать тесто для торта Муравейник:

Можно бы было изрубить тесто ножом, как в старые добрые советские времена, но сейчас, в век различных человеческих удобств, мы воспользуемся комбайном. Сперва в чашу загрузите масло, чуть порезав на кусочки, муку все 4 стакана и сахарный песок.

Измельчите в течение 1-2 мин. до крошки. После этого добавьте яйцо, сметану и соду, погашенную уксусом.

Получится дивный нежный ком теста.

Соберите его быстренько руками в шар.

Порвите пласт на небольшие кусочки и отправьте в морозилку для застывания. Мы будем натирать тесто на терке, поэтому с плотным будет удобнее работать.

Затвердевшие шарики трите прямо на противень, ничем его не смазывая. Кусочки должны ложиться свободно, не уплотняйте их.

Пеките в разогретой до средней температуры духовке 12-15 мин. Обратите внимание, что сверху тесто может быть еще бледновато, но снизу уже сильно зарумянится. Не передержите.

У меня получилось испечь крошки для торта Муравейник в 7 заходов. Довольно долго, но это того стоит. Рекомендую воспользоваться двумя листами противней, тогда процесс пойдет быстрее.

Вкуснейший торт Муравейник по классическому рецепту заливается кремом из вареной сгущенки. Для этого размягченное сливочное масло хорошего качества сложите в миску для взбивания, добавьте вареную сгущенку.

Соедините вилочкой или миксером. Крем для торта Муравейник готов!

Вмешивайте крем в крошки выпеченного теста. Очень удобно это делать руками.

В процессе соединения сладкой начинки и теста, вспомнилось, что в детстве, чтобы случайно ничего не слиплось, в торт Муравейник добавляли кислое варенье. Мы положили немного желе из красной смородины без варки и желатина, которое заготавливаем неизменно каждый год, уж очень оно вкусное! Кислая нотка смородины — то, что надо!

Теперь возьмите емкость подходящую по форме, выложите ее пищевой пленкой и поместите десерт, чуть утрамбовав его. Поставьте в холодильник, чтобы начинка схватилась и соединила все крошки.

Через час можно уже перевернуть готовый десерт на блюдо и подавать. Украсьте по желанию.

Торт Муравейник украсила грецкими орехами и присыпала сахарной пудрой. Можно использовать для посыпки немного крошек из готового теста или маковые зерна. А можно, если придут гости и хочется сделать уж очень красиво, украсить Муравейник бабочками из шоколада и даже оформить шоколентой. Приятного вам чаепития!