Двухслойная запеканка с брусникой

Подготовьте продукты. Можно брать любые свежие ягоды, каждый раз запеканка порадует новым оттенком вкуса. Творог подойдет любой, средней жирности или обезжиренный. Лимон берите крупный, с толстой цедрой, чтобы он подарил запеканке свой насыщенный аромат и вкус.

Творог, яйца, сахар, манку, ваниль перемешайте в процессоре или миксером.

Натрите на мелкой терке цедру с вымытого лимона. Подготовьте ягоды, перебрав и промыв их.

Цедру добавьте в тесто, перемешайте. Бруснику аккуратно вмешайте в массу.

Вылейте готовое тесто для нижнего слоя в смазанную форму. Я застелила сковороду пергаментом и смазала его растительным маслом. Можно использовать разъемную форму. Это очень удобно. Поставьте форму в разогретую духовку, пеките 25 мин. при 180ºC. Серединка должна немного подрагивать в конце выпекания, а края станут плотными.

Для нижнего слоя возьмите сметану, яйцо и сахар. Взбейте миксером. Я использовала ароматизированный сахар с ягодным вкусом. Можно брать любой.

Вылейте на готовый верхний слой сметанную массу. Поставьте в духовку на 10-15 мин. Тесто для верхнего слоя должно схватиться и стать консистенции густого пудинга.

Готовую запеканку остудите в форме. Извлеките из пергамента и выложите на блюдо. Подавайте с чаем, молоком, кофе, какао, различными морсами и компотами. Пройдет на ура!