Микробиологи открыли новый штамм лактобактерий
- 0
Ученые из МГУ был выявлен новый штамм молочнокислых бактерий. Его можно будет использовать для изготовления кисломолочных продуктов питания. Все полученные результаты исследований ученых МГУ уже опубликованы и озвучены на ежегодной международной конференции.
По мнению микробиологов, новый штамм лактобактерий сможет быть использован в качестве натурального консерванта.
Группа ученых смогла обеспечить оптимальные условия для ферментации вируса. Новый штамм молочнокислых бактерий носит определение — Lactococcus lactis subsp. lactis 194. За основу исследований были взяты образцы молока коров фермерских хозяйств Бурятии.
