Жердела
Описание
Жердела – это сеянец от абрикоса. Плоды у такого дерева меньше чем у обычного абрикоса, но уход за ним минимальный. Ягоды жерделы имеют желтый или ярко-оранжевый цвет, в них обязательно есть косточка.
Традиционно жерделу выращивают в Китае, но за последние несколько десятков лет, она стала популярной во многих странах Северной Африки, Южной Европы и Азии. В России также очень любят это дерево и выращивают не только в южных областях, но и в подмосковных садах.
Состав
Жердела очень богата на клетчатку, углеводы, витамины и минералы. В ее состав также входит винная, яблочная и лимонная органическая кислота.
Жердела является источником таких макро- и микроэлементов:
- йод;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- цинк;
- кобальт;
- марганец;
- фтор;
- никель;
В состав жерделы входят такие витамины:
Бета-каротин
- В1;
- В2;
- В6;
- С;
- Е;
- РР;
Польза
Сок жерделы является одним из самых полезных. Он помогает восстановиться организму после перенесенных заболеваний сердца. Сок также является отличным мочегонным, бактерицидным и тонизирующим средством. При высокой температуре прекрасно снимает жар и стимулирует иммунитет.
Употребление плодов жерделы поможет:
- быстро снять усталость;
- улучшить работу кишечника;
- нормализировать кислотность желудка;
- восстановить кожу после ожогов.
Любопытно! Плоды или сок жерделы нужно употреблять после долгого приема лекарственных средств. Жердела поможет быстро вывести токсины из организма и улучшит работу кишечника.
Вред
Жерделу не следует принимать людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, так как она является слабительным средством.
Не стоит употреблять жерделу людям, страдающим определенной стадией ожирения и диабетикам, так как она содержит большое количество сахара.
Любопытно! Нельзя употреблять косточки жерделы, так как они содержат ядовитые вещества и могут вызвать отравление.
Как приготовить и подавать
Тадиционно плоды жерделы используют для приготовления таких блюд:
- варенье;
- желе;
- повидло;
Ее также используют для приготовления прекрасных алкогольных и безалкогольных напитков:
- ликер;
- водка;
- наливка;
- сок;
- компот;
Плоды жерделы отлично сочетаются с кисломолочными продуктами. Например, джем из жерделы можно добавить в мороженое, фруктовый салат, творог, сметану.
Как выбрать
При покупке жерделы следует обратить особое внимание на цвет и состояние кожицы:
- ее цвет должен быть желто-красным;
- без повреждений;
- быть гладкой и бархатистой.
Хранение
Плоды жерделы имеют очень короткий срок годности. В холодильнике они могут храниться при температуре +5 °C не больше трех недель.
Срок хранения жерделы при комнатной температуре 1-2 дня.
Совет! Лучший способ хранения жерделы – это сушка или консервация.
Калорийность 46кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.9г. ( ∼ 3,6 кКал)Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)
Углеводы: 10.0г. ( ∼ 40 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7% | 3% | 86%