Советское шампанское

Описание

Советское шампанское – это игристое вино массового производства, которое изготавливается путем вторичного сбраживания. Несмотря на то что напиток носит название в честь французской провинции, он не имеет отношения к Франции.

Ряд стран разрешают своим производителям называть свои вина термином «шампанское», и в России, в том числе. Сорта винограда для его производства строго не регламентированы.

А вы знали? Первое «Советское шампанское» сошло с конвейера винзавода в Ростове в 1937 году. 

В отличие от французского вина, Советское шампанское на второй стадии производства разливают не по бутылкам, а в акратофор — стальной резервуар, ускоряющий время созревания напитка. Вторичное брожение происходит меньше чем за месяц, по ускоренной технологии. Знаменитая игристость вина достигается добавлением углекислоты.

Виды

Советское шампанское по содержанию сахара подразделяется на:

• полусухое и сухое;
• полусладкое и сладкое;
• брют.

Наиболее часто используемыми в производстве Советского шампанского являются сорта винограда: Шардоне, Мускат, Каберне, Алиготе или Рислинг, Пино, Совиньон.

Помимо этого Советское шампанское может быть белым или красным. Для получения этих видов игристого напитка используется одна технология, а его вид непосредственно зависит от цвета виноградного сырья.

Польза

Полезные для организма свойства Советского шампанского схожи с пользой от красных вин:

1. Данный напиток содержат антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами. В небольших количествах вино снижает давление и риск заболеваний сердца.
2. Полифенолы, содержащиеся в вине, способны дать антидиабетический эффект, расширить кровеносные сосуды, защитить от неврологических заболеваний, предупредить преждевременное старение.
3. Употребление шампанского в малых дозах стимулирует дыхательную систему, помогает выводить желчь и положительно влияет на переваривание пищи.

Вред

Употребление данного напитка может быть вредно для человека.

1. Если пить Советское шампанское натощак, возможно сильное раздражение ЖКТ и повышение кислотности. Также вино может вызывать гниение продуктов в кишечнике, что отрицательно сказывается на всем организме.
2. Высокая калорийность шампанского, особенно его сладких сортов, может повредить людям, придерживающимся оздоровительной низкокалорийной диеты.
3. Небольшая доза напитка может нанести вред печени.
4. Любители шампанского в больших количествах могут столкнуться с ухудшением зрения и памяти причем изменения будут необратимыми.
5. Алкоголь вреден для беременных и кормящих женщин, т.к. он поражает репродуктивную функцию и может замедлить развитие плода.
6. Советское шампанское нельзя пить детям до 18 лет — в этом возрасте они наиболее чувствительны к этанолу, разрушающему эритроциты.

Осторожно! Детям до 5 лет даже минимальная порция алкогольного напитка может стать смертельной. Опасность представляет именно углекислота, которая может повредить дыхательные пути.

Как подавать

Советское шампанское подают в бокалах – чаще всего это узкие фужеры в форме флейты на длинной ножке. Продолговатая форма бокала влияет на высвобождение пузырьков газа. В широких бокалах вино растекается, пена не держится и аромат быстро рассеивается.

Наполнять бокалы для шампанского принято на 2/3 объема.

Игристое вино подают охлажденным в специальном ведерке со льдом и водой до температуры +6°С… +8°С. Переохлажденное Советское шампанское теряет свой вкус и аромат. Если специального ведерка нет под рукой, бутылку кладут охлаждаться в холодильник на несколько часов.

Открывать Советское шампанское принято тихо, придерживая пробку рукой, пока проволока полностью не раскручена. Горлышко бутылки после откупоривания нужно протереть чистой салфеткой.

А вы знали? Во время пышных церемоний принято открывать игристые вина техникой «sabrage» - легким ударом сабли по верхней части горлышка бутылки.

Как выбирать

На этикетке помимо названия должны быть указаны фирма и адрес производителя. Выбирайте известные компании, зарекомендовавшие себя на рынке.

Советское шампанское берите обязательно в темной бутылке: свет, проходящий сквозь светлую бутылку, разрушает цвет и вкус напитка. Пробка должна быть исключительно из натуральных материалов, а само вино — чистым, прозрачным, без осадка.

Хранение

Советское шампанское хранят при +5°С… +15°С в темном месте в горизонтальном положении, т.к. высохшая пробка может раскрошиться при откупоривании.

Открытое шампанское хранят в холодильнике не более двух дней.

Калорийность 88кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.2г. ( ∼ 0,8 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 5г. ( ∼ 20 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 22%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.
В 1 ст. ложке 18 г.
В 1 стакане 250 г.
В 1 700 г.