Соевая бумага

Описание

Соевая бумага представляет собой тончайшие пласты квадратной формы, изготовленные из пенки соевого молока.

А Вы знали? На китайском языке соя звучит как «шу», что означает «большой боб».

Соевая бумага обладает слабовыраженным вкусом, нейтральным запахом и может быть окрашена в самые разнообразные цвета: желтый, оранжевый, зеленый, красный, розовый, голубой.

Состав

В состав соевой бумаги входят следующие ингредиенты:

• юба — пенка, образующаяся на поверхности соевого молока в процессе производства;
• рис;
• крахмал;
• вода;
• растительное масло;
• соль.

Любопытно! Соевая бумага практически полностью состоит из соевого белка.

Применение

Эластичность и податливость соевой бумаги позволяют готовить из нее самые разнообразные блюда: суши, десертные суши, роллы, салаты, оригинальные холодные закуски.

Тончайшие разноцветные листы бумаги можно использовать для красивой подачи десертов, свежих фруктов и ягод, закусок на фуршетах и коктейльных вечеринках.

Примечательно! В Америке популярно скручивать соевую бумагу в виде конуса (как для семок) и подавать в ней различные вкусности.

Особенности

В отличии от схожих продуктов (рисовой бумаги, нори) соевая бумага обладает рядом особенностей:

1. Соевая бумага в процессе производства высушивается, однако нет необходимости смачивать ее перед использованием благодаря отличной эластичности.
2. Продукт не обязательно подвергать тепловой обработке, можно употреблять в сыром виде.
3. Соевая бумага тоньше рисовой.
4. Соевая бумага — отличная замена нори, но в отличие от листов, изготовленных из водорослей, не обладает выраженным специфическим привкусом и приобретает вкус продуктов, входящих в состав блюда.
5. Как и рисовая бумага обладает прозрачностью, но имеет яркую окраску.
6. Богато растительным белком и полезными микроэлементами.

Состав и польза

Ценный химический состав соевой бумаги представлен большим количеством микроэлементов, в особенности кальция и железа, витаминов, лецитина, холина, жирных кислот и изофлавонов и токоферола.

Полезное воздействие соевой бумаги на организм:

• очищает печень от токсинов;
• улучшает состояние кожных покровов;
• способствует похудению;
• восстанавливает клетки мозга;
• улучшает иммунитет;
• усиливает ощущение сытости;
• улучшает аппетит;
• препятствует отложению холестерина;
• выводит радионуклиды;
• способствует выработке инсулина;
• усиливает эффект диеты.

Интересный факт! Соевая бумага богата токоферолом, замедляющим процессы старения.

Кроме того, соевая бумага станет хорошей заменой молочных продуктов и мяса для вегетарианцев и людей с аллергией на животные белки, поскольку содержит огромное количество растительного белка и богата аминокислотами, редко встречающимися в растительной пище.

Примечательно!

Изофлавоны, содержащиеся в соевых продуктах, препятствуют образованию раковых клеток.

Кому рекомендована

Соевую бумагу рекомендуют употреблять (в умеренных количествах):

1. при сахарном диабете;
2. анемии;
3. диатезе;
4. гепатите;
5. псориазе;
6. язвенных болезнях;
7. расстройствах кишечника;
8. аллергикам на животные жиры и молоко;
9. вегетарианцам;
10. спортсменам.

Вред и ограничения

Не рекомендовано употреблять соевую бумагу:

• Детям, поскольку активные вещества сои замедляют их развитие, негативно сказываясь на состоянии эндокринной системы.
• Людям с ослабленной эндокринной системой.
• При мочекаменной болезни почек.
• Беременным женщинам.

Важно! Злоупотребление соевым белком может усложнить способность организма к перевариванию животного белка.

Хранение

Соевую бумагу необходимо хранить в темном и сухом месте. Срок хранения достигает 1 года.

Калорийность 321.0кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 8.0г. ( ∼ 32 кКал)
Жиры: 1.0г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 72.0г. ( ∼ 288 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9% | 2% | 89%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 4 г.
В 1 упаковке 20 г.