DOM-EDA.COM

Рыба шпроты

Описание

Шпроты — это рыба, относящаяся к семейству сельдевых. Она распространена в Средиземном, Северном, Балтийском и Черных морях.

Шпроты — маленькая рыбка с серебристой чешуей. Длина ее тушки не превышает 18 см, но чаще всего встречаются особи длиной 12-13 см, а вес составляет от 8 до 12 г. Питаются шпроты зоопланктоном. Продолжительность жизни рыбки небольшая — 5-6 лет.

Шпроты делятся на несколько видов, но самым главным и популярным представителем является европейский шпрот и его подвиды: балтийский, черноморский и северный. В Северном и Балтийских морях этот вид составляет большую часть рыбного промысла, именно его используют в консервах.

Любопытно! Знаменитые консервы «Шпроты» раньше производились из балтийского шпрота, но его вид сократился, поэтому сейчас они включают в состав кильку, салаку и другую небольшую рыбку.

Состав

Калорийность шпрот составляет 137 калорий на 100 г, поэтому их можно употреблять при диетическом питании в умеренных количествах. Рыба включает в себя легкоусвояемый белок и полиненасыщенные жиры, является источником витаминов А, группы В, Е, Д, РР. В её состав входят макроэлементы -это кальций, калий, фосфор, натрий, магний и микроэлементы- фтор, марганец, медь, йод, железо, сера.

Польза

  • Полиненасыщенные жиры в составе шпрот положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют сердце, стенки сосудов, нормализируют работу мозга.
  • Употребление шпрот является хорошей профилактикой тромбоза, а так же сахарного диабета .
  • Благодаря большому количеству аминокислот в составе, шпротами можно заменить мясные продукты. Аминокислоты незаменимы при тяжелых физических нагрузках, помогают организму быстрее восстановиться.
  • Богатый набор витаминов тормозит процессы старения, укрепляют иммунитет, снижает риск возникновения онкологии.
  • Кальций и фосфор способствуют росту и прочности костной ткани, а витамин Д помогает поддерживать уровень этих веществ в организме в норме. Так же витамин Д, которого в избытке в шпротах, помогает скорейшему заживлению ран и порезов.
  • Шпроты убирают признаки затяжной депрессии и отлично поднимают настроение.
  • Употребление шпрот способствует восстановлению суставов после заболеваний, например, остеопороза и артрита.
  • Жирные кислоты Омега-3 регулирую уровень холестерина в крови.

Вред

Не стоит употреблять свежие шпроты при индивидуальной непереносимости продукта, в некоторых случаях могут вызвать аллергические реакции. Противопоказана эта рыба лицам с подагрой, проблемами с пищеварительной системой.

Консервы из шпрот не рекомендуются в пищу людям с избыточным весом. Кроме того, в консервах есть канцероген — бензопирен, который при неограниченном употреблении шпрот может причинить серьезный вред организму.

Применение в кулинарии

Интересно! Консервированные шпроты настолько покорили сердца людей, что в городе Мамоново в 2008 году был установлен им памятник в виде большой бронзовой банки консервов и выпрыгивающих оттуда рыбок.

В Европе шпроты сыскали свою популярность в виде широко известных консервов. Рыбу отсеивают, твердую и хорошую оставляют для консервов, а мелкую и мягкую рыбку пускают на паштет, кстати, тоже очень вкусный.

Любопытно! Специалисты советуют покупать консервированные шпроты, которые уже успели пролежать в банке больше полугода, а не свежеприготовленные. Так как они пропитались маслом и приобрели более приятный вкус!

Кроме ароматных консервов, шпроты используется в кулинарии для приготовления различных сэндвичей и бутербродов. С помощью этой рыбки можно сварить ароматную уху, приготовить отличные котлетки или добавить шпроты в салат, они придадут ему пикантность. Шпроты отлично сочетаются с рагу, ризотто и жареной картошкой.

Калорийность 136.8кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 17.1г. ( ∼ 68,4 кКал)
Жиры: 7.6г. ( ∼ 68,4 кКал)
Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50% | 49% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 10 г.
0 комментариев