Рыба аргентина
Описание
Рыба аргентина (лат. argentina) — это название морской рыбы из семейства серебрянковых, отряда лососеобразных, обитающей на севере Европы. Рыба довольна узнаваема за счёт своей продолговатой вытянутой формы, больших глаз и заострённого носа, поднятого вверх.
Окраска на спине имеет замысловатые серебристо или золотистозеленоватые оттенки. Отличительным признаком рыбы аргентины служит тонкая тёмно-серебристая полоса вдоль боков.Аргентина — важная промысловая рыба. Её добыча осуществляется на глубине около ста метров, где рыба ведёт активный стайный образ жизни, питаясь преимущественно мелкими рачками, червями и более мелкими рыбёшками.
Виды
Существует около 5 различных видов рыб вида аргентина. Наибольшую известность заслужила аргентина североатлантическая, известная под названиями «серебрянка» или «золотая корюшка».
Это интересно! Аргентине посвящают стихи и песни. К примеру, Валерий Гордин написал такие строки об этой рыбе:
Мне вчера рыбаки рассказали,
Как их корюшка тянет к себе:
Восемь раз уже с льдины снимали,
Но рыбачат, доверясь судьбе.
Состав
Как и другие обитатели моря, аргентина имеет в своём составе целый комплекс легкоусвояемых аминокислот, витамины Е, группы B, минералы — йод, селен, фтор, хром, фосфор, калий и сера.
Польза
- Наличие большого количества аминокислот полезно для состояния сердечно-сосудистой системы, при заболевании суставов и для общего самочувствия у пожилых людей.
- В состав корюшки входит 17,6 гр. белка на 100 гр. продукта и всего 88 ккал. Это делает мясо рыбы неоценимым помощником в борьбе за стройность и хорошую фигуру. Аргентина подходит для сторонников правильного питания, имея сбалансированный состав при небольшой энергетической ценности.
- Чешую аргентины используют в промышленных целях, добывая из неё специальную перламутровую эссенцию, используемую для покрытия искусственного жемчуга и для добавления в состав лаков для ногтей.
- Рекомендуют включать в рацион мясо аргентины и тем, кто жалуется на тусклый цвет лица и ломкость волос. Входящая в состав рыбы сера — это настоящий элемент красоты, способный придать блеск волосам и свежесть лицу.
Как приготовить и подавать
Готовят серебрянку разными способами, получая сочное и нежное мясо.
Идеальный способ приготовления этой рыбы — быстрая жарка в кляре. Кроме этого, рыбу тушат с овощами, запекают в духовом шкафу, жарят на пару, делают из неё консервы, подвергают копчению.Подают аргентину с масляными соусами и лёгким гарниром: картофельным пюре на молоке, рисом с овощами, тушёной капустой, печёнными грибами в сливках.
Как выбирать
Золотая корюшка обитает в морских глубинах, а значит в её составе нет промышленных антибиотиков или красителей. Поэтому, выбирая эту рыбу, обращайте внимание на:
- правильный цвет мяса — белый;
- размер рыбы может достигать 3х кг;
- чешуя у аргентины должна быть ровная, без трещин.
Хранение
В замороженном виде рыба хранится до полугода. В свежем виде приготовить рыбу следует в течении дня.
Калорийность 88.4кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 17.6г. ( ∼ 70,4 кКал)Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)
Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 79% | 20% | 0%