Мясное пюре
Описание
Мясное пюре — это продукт, важный для полноценного развития подрастающего организма. Оно является отличным источником необходимого для роста и развития белка, а также содержит гемовое железо, которое невозможно получить с растительной пищей.
Гемовое железо содержится в мясе и входит в состав гемоглобина крови.
Вводить мясное пюре в рацион малыша начинают с возраста 6 мес., именно в этот момент истощается запас железа, полученного от матери. Делать это следует постепенно — начиная с четверти чайной ложки и медленно увеличивая количество.
Если у ребенка не наблюдается отрицательных реакций на пюре, связанных с индивидуальной непереносимостью и аллергией на мясной продукт, можно смело вводить данное пюре в рацион его питания.
На заметку! Пюре из кролика крайне редко провоцирует аллергическую реакцию, поэтому введение в рацион малыша мясного пюре рекомендуют начинать именно с него.
Производство
Содержание мяса в промышленном пюре составляет более 60%. Остальная часть содержит:
- Воду. Поскольку мясо в перетертом виде отличается сухостью, производители разбавляют его водой. Так малышу легче проглотить и переварить продукт.
- Крахмал кукурузный. Он относится к гипоаллергенным продуктам, абсолютно безопасен для ребенка и обогащает пюре дополнительными витаминами и минералами. Добавляют крахмал для придания воздушной, кремообразной консистенции.
- Растительное масло. Для приготовления детского пюре не используют соль, поэтому, чтобы придать продукту вкус, добавляют незначительное количество масла.
Разновидности
Для приготовления детского пюре используют постные сорта мяса, так как жир плохо усваивается подрастающим организмом.
Выделяют следующие виды мясного пюре:
- из телятины;
- из говядины;
- из кролика;
- из цыпленка;
- из индейки;
- из ягненка.
По степени помола мяса выделяют следующие виды пюре:
Гомогенизированное пюре (с фракциями не больше 0,3 мм). Предназначено для малышей 6-7 мес.
Пюреобразное (с фракциями 1,5 мм). Дают детям с 8 мес., когда они начинают свои первые попытки пережевывать пищу.
Крупноизмельченное пюре (с частицами от 3 мм). Рекомендовано детям с 10 мес.
Состав
Все виды мясного пюре обогащают организм витаминами (А, В1, В5, С, В9, В12) и минералами (цинк, железо), являются основным источником полноценного белка и незаменимых аминокислот.
Важно! При недостатке железа в детском питании может развиться анемия (малокровие).
Мясное пюре обладает следующими свойствами:
- способствует росту и обновлению клеток и тканей;
- обогащает организм всеми важными аминокислотами;
- является источником жирорастворимых витаминов и минералов;
- улучшает деятельность мозга;
- насыщает кровь железом;
- улучшает работу сердца;
- улучшает работу печени;
- укрепляет иммунитет;
- активизирует пищеварение.
Как приготовить
Для приготовления мясного пюре в домашних условиях необходимо приобрести качественное и нежирное мясо, очистить его от пленок и жира и отварить либо сварить на пару. Запекать и жарить мясо для приготовления детского пюре нельзя.
Протирают мясо с помощью блендера, можно давать ребенку мясное пюре, перемешанное с овощным.
Важно! Соль и специи в детском питании не используют. Не рекомендуют добавлять в мясное пюре и морковь, она часто вызывает аллергическую реакцию у малышей.
Хранение
- Приготовленное самостоятельно мясное пюре, не подлежит хранению, поэтому не стоит наготавливать его впрок.
- Промышленное мясное пюре следует хранить в холодильнике до 3-4 мес. Если срок превышает эти показатели, возможно продукт приготовлен с добавлением консервантов.
- Открытые банки мясного пюре хранят в течение 24 час., пюре из металлических банок следует перекладывать в стеклянную посуду.
Калорийность 145.0кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 8.5г. ( ∼ 34 кКал)Жиры: 11.0г. ( ∼ 99 кКал)
Углеводы: 2.4г. ( ∼ 9,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 68% | 6%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 17 г.В 1 ст. ложке 50 г.
В 1 стакане 350 г.
В 1 банке 200 г.