DOM-EDA.COM

Миндальные лепестки

Описание

Миндальные лепестки, или миндальные хлопья – продукт, изготовленный из миндаля путем специального измельчения.

Нарезанные определенным образом (тонкими пластинами вдоль плода) очищенные ядра орехов миндаля – очень популярный продукт в кулинарии. Он обладает всеми полезными свойствами этого ореха и широко используется на профессиональной кондитерской кухне для украшения десертов, тортов и прочей праздничной выпечки.

Состав

Химический состав миндальных лепестков совпадает с составом самого ореха – миндаля.
Он богат и разнообразен, так как включает:

  • витамины группы В, а также тиамин, ниацин, фолацин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, а также витамин Е (или токоферол);
  • микро- и макроэлементы: магний, железо, фосфор, кальций, калий;
  • около 60% жирного растительного масла;
  • примерно 30% природного белка.

Польза

Употребление в миндальных лепестков очень полезно для здоровья человека благодаря богатому составу этих орехов.

  1. Ядра миндаля, из которых делаются лепестки, полезны для лечения от бронхита, пневмонии, астмы.
  2. Миндальные лепестки помогут вывести песок из почек, очистят кровь, снизят уровень желчи и нормализуют работу печени и селезенки.
  3. Витамин Е – мощный антиоксидант, поэтому употребление лепестков миндаля не позволит клеткам организма преждевременно стареть и защитит от вреда свободных радикалов.
  4. Миндальные хлопья нормализуют сон, стимулируют мозговую активность и даже способны излечить от головной боли.

А вы знали? Всего 50 г миндальных лепестков в неделю помогут снизить риск возникновения серьезного сердечного заболевания — инфаркта миокарда.

Вред

Употребление миндальных лепестков сверх нормы может вызвать пищевое отравление или аллергию, так как миндаль, как и все орехи, является сильным аллергеном.

Последствия попадания недозревшего, горького миндаля в организм могут быть серьезными, так как в нем находится ядовитая синильная кислота.

Вследствие высокой калорийности миндальные лепестки могут увеличить вес человека легко и быстро.

Осторожно! Миндальные лепестки и миндаль в целом опасен для людей с неритмичной работой сердца и проблемами нервной системы.

Как использовать

Используют миндальные лепестки чаще всего для посыпки и украшения десертов: пирогов, пирожных, тортов, печений и прочей выпечки. Этот продукт добавляют в мюсли или овсяную и пшеничную кашу, он придает готовому блюду нежный аромат, терпкий вкус и приятную структуру.

Но и блюда из рыбы, мяса или птицы также могут быть приготовлены с этим ингредиентом. Рыбу можно запанировать в хлопьях из миндаля, котлету или отбивную запечь или зажарить в миндальной «шубе».

Как приготовить миндальные хлопья в домашних условиях? Этот трудоемкий процесс начинается с обдавания кипятком орехов, с размокших легко очищается кожура. Затем орех нарезается на максимально тонкие пластинки и высушивается.

Как выбирать

Поскольку это дорогой и довольно редкий продукт в наших супермаркетах, отнеситесь к его выбору ответственно, чтобы не купить залежалый и некачественный товар.

  1. Покупайте миндальные хлопья у проверенного производителя, если уже убедились в качестве продукта.
  2. Внешний вид хлопьев важен при выборе — продукт должен быть сухим, без дополнительных примесей и чистым.
  3. В составе не должно быть консервантов, сахарного песка или сиропа.
  4. Покупать хлопья миндаля на развес стоит в точках продажи с большим товарооборотом, меньше вероятность купить залежалый товар.
  5. Если ощутить аромат орехов, то он не должен быть горьким.

Хранение

Хранить миндальные лепестки лучше в стеклянной, обязательно сухой банке с герметично закрытой крышкой. Помещение тоже должно быть сухим, так как влага может попасть в банку и испортить продукт.

Лучше поставить банку в холодильник или даже в морозильную камеру. Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить полезные свойства и вкусовые характеристики хлопьев до 12 мес.

Калорийность 650кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 22г. ( ∼ 88 кКал)
Жиры: 58г. ( ∼ 522 кКал)
Углеводы: 12г. ( ∼ 48 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13% | 80% | 7%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 20 г.
0 комментариев