Малиновый ликер
Описание
Малиновый ликер — это обобщающее название обширной группы ягодных ликеров, обладающих малиновым цветом с легким сиреневым отливом, насыщенным ароматом спелых лесных ягод и сладким, малиновым вкусом. Изготавливают данный ликер из разных сортов малины, а крепость варьирует от 16 до 30%.
Исторический факт! Существует теория, что первый малиновый ликер был изготовлен во времена правления короля Людовика ХIV и носил название «Шамбор».
В состав напитка входила малина, ежевика и ароматические травы. Подавали его на торжествах и вечерах, устраиваемых королями Франции.
Данный ликер изготавливается по сей день.
Изготовление
Готовят малиновый ликер несколькими способами:
- Основой ликера выступает спиртовой сок малины, изготавливают который посредством выжимки сока из ягод с последующим консервированием спиртом.
- Довольно альтернативным методом является настаивание на водно-спиртовой смеси целых ягод. К недостаткам данного метода можно отнести долгий процесс настаивания — до 3-х недель.
- Приготовление на основе малинового отвара. Ягоды варят до полного обесцвечивания, извлекают, а в полученный отвар вводят сахар и варят до образования сиропа. Затем малиновый сироп остужают, фильтруют, разводят спиртосодержащим сырьем. Готовый ликер разливают по бутылкам, плотно закупоривают и дают настояться несколько месяцев.
А Вы знали? Малина на самом деле не является ягодой. Она относится к группе «сборные костянки» — мясистые плоды с одной-единственной косточкой.
Бренды
Самые известные бренды малинового ликера:
- Шамбор (Франция). Ликер носит название замка, в котором правил Людовик ХIV. В 17 в. изысканный малиновый ликер был доступен лишь знатному сословию, сейчас права на бренд принадлежат американской компании Brown Forman и напиток пользуется большим спросом. Шарбор обладает сладким вкусом благодаря диким лесным ягодам и меду акации и цветочным ароматом с нотками малины и ежевики.
- Antica Sambuca Raspberry (Италия). Ликер обладает нежным малиновым вкусом и ярко выраженным ароматом с еле уловимыми нотками аниса.
- Creme de Framboise от компании Monin (Франция). Крепость напитка 18%, приятный малиновый вкус, цвет ярко-красный с сиреневым отливом.
- Joseph Carton Creme de Framboise (Франция). Ликер обладает натуральным малиновым вкусом с продолжительным послевкусием и глубоким малиновым цветом.
- Creme de Framboises от Gabriel Boudier (Франция). Нежный малиновый крем, характеризующийся ярким фруктовым вкусом с выраженными тонами созревшей малины.
Состав и польза
Малиновый ликер — идеальный напиток для борьбы с простудой. Несколько чайных ложек ликера рекомендуют добавлять в чай для профилактики заболеваний, а слегка подогретая рюмка ликера перед сном воздействует на организм в качестве жаропонижающего средства.
Интересный факт! Малина — главный источник эллаговой кислоты, избавляющей от морщин и замедляющей старение.
Малина обогащает ликер витамином С, органическими кислотами, каротином, фитостринами, микроэлементами и пектином.
Столь богатый состав малинового ликера повышает иммунную систему, напиток полезен для желудочно-кишечного тракта, сердца, зрения, почек и успокаивающе воздействует на нервную систему.Любопытно! Хоть малиновый ликер и отличается особой сладостью, не стоит опасаться повышения уровня сахара, поскольку малина его нейтрализует.
Малиновый ликер рекомендуют употреблять при стоматите, ангине, гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Вред и ограничения
Напиток нельзя употреблять детям, беременным, кормящим матерям, при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов и аллергии на ягоды.
Злоупотреблять алкогольным напитком также не стоит, поскольку можно существенно навредить здоровью и приобрести массу недугов.
Варианты употребления
Пить малиновый ликер в чистом виде рекомендуется теплым, для полного раскрытия ягодного аромата и вкуса. По желанию можно добавить несколько кубиков льда.
Малиновый ликер является десертным напитком и подается как диджестив. С напитком неплохо сочетаются фрукты и ягоды, главное, чтобы их вкус не был контрастным. Зачастую ликер подают с кофе или мороженым, используют при приготовлении коктейлей, добавляют в пудинги, муссы и другие десерты.
Калорийность 214.0кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 38.0г. ( ∼ 152 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 71%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 7 г.В 1 ст. ложке 20 г.
В 1 стакане 180 г.
В 1 700 г.