Макароны спираль

Описание

Макароны спираль — это мучные изделия в форме закрученных спиралек, похожих на штопор. Их длина составляет около 7 см, а ширина до 1 см. Производят продукт из твердых сортов пшеницы и воды.

Хотя могут вноситься и другие добавки:

• рисовая мука;
• мука гречихи, 
• крахмал из бобов мунг и прочих зерновых.

Любопытно! В Италии макаронные изделия принято называть паста, от латинского pasta — «тесто», что означает однородная кашицеобразная масса. На русском языке слово имеет совершенно иное значение.

Особенности классификации

Макаронами спирали называют два вида итальянской пасты — фузилли и ротини. Ротини похожи на фузилли, но имеют более плотную спираль — с маленьким шагом и меньший размер.

Фузилли (итал. fusilli) — традиционные итальянские макароны. Происходит название от fuso — в переводе с итальянского «веретено». И они действительно напоминают веретено, на котором пряли шерсть. Фузилли распространены, по большей части, на севере Италии.

Ротини (Rotini) представляют тип макаронных изделий в виде спирали либо штопора. Они также появились на севере Италии. Название происходит от итальянского слова XVII в., означающего «маленькие колеса». В США их называют Scroodle Macaroni, или просто corkscrews.

Интересный факт! В Италии разные типы макаронных изделий имеют наименования, соответствующие их размеру. На это указывает окончание названия: oni — соответствует большим изделиям, etti либо ette — маленьким, ini — совсем крохотным.

Иногда тесто для изготовления макарон спиралей окрашивают в иные цвета. Для этого используются красители (экстракты шпината, свёклы, томат-паста, чернила каракатиц и др.), а также яйца, зелень.

Состав

В состав продукта входят:

• витамины: тиамин, никотиновая и фолиевая кислоты, витамин В6, холин, витамин Е, токоферол, бетаин, рибофлавин;
• минералы: фтор, железо, магний, кальций, фосфор, натрий, калий, медь, цинк, селен, марганец;
• аминокислоты: изолейцин, триптофан, теонин, лейцин, цистин, лизин, валин, тирозин, гистидин, аланин.

Польза

Макароны спираль приносят несомненную пользу для всего организма:

1. Благодаря наличию белка осуществляется правильное функционирование органов человека.
2. Клетчатка способствует выведению токсинов и шлаков. Она долго усваивается, что приводит к быстрому насыщению.
3. Имеются пищевые волокна, которых мало в рационе современных людей.
4. Продукт нормализует деятельность пищеварительной системы.
5. Способствует восстановлению после физ. нагрузок.
6. Положительно сказывается на функциях иммунной системы.
7. Провоцирует появление эритроцитов.
8. Регулирует деятельность надпочечников и щитовидной железы.

Вред и ограничения по употреблению

Употребление в пищу макарон спиралей противопоказано особам с аллергией на глютен либо другие составляющие. Ограничить употребление продукта стоит людям, страдающим от избыточного веса.

Как варить макароны спираль

Мучные изделия подобного свойства варят двумя способами:

• 1 способ. Соотношение воды и макарон рассчитывается в пропорциях 6:1.
  Вода кипятится, подсаливается, а потом в емкость опускаются спиральки. Варятся они без крышки.

Важно! Время варки рассчитывается соразмерно размерам макарон спираль и их составу. Для определения готовности разрезается одна макаронина: если внутренняя часть достаточно мягкая, то продукт готов.

Макароны откидываются на дуршлаг, после их заправляют соусом либо маслом. Промывать макароны не стоит — это приведет к потере питательных составляющих.

• 2 способ. Этот вариант отваривания макарон спираль применяется для изготовления запеканки. Берется вода или молоко в пропорциях 2:1. При варке вся жидкость должна впитаться в изделия.

Совет! Чтобы макароны меньше слипались, в воду перед варкой добавляется немного растительного масла.

Использование

Универсальная форма макарон спираль позволяет использовать их для приготовления паст со всевозможными заправками и соусами, а также для супов, салатов. Благодаря маленькому шажку изгибов, они прочно удерживают густые и жидкие соусы. Макароны спираль подаются с соусами:

• сырный:
• томатный;
• карбонара;
• песто.

Хранение

Хранится продукт в сухой закупоренной емкости не больше 1 мес.

Калорийность 314кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 9г. ( ∼ 36 кКал)
Жиры: 1.1г. ( ∼ 9,9 кКал)
Углеводы: 69.5г. ( ∼ 278 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11% | 3% | 88%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 2 г.
В 1 упаковке 1000 г.