Макароны ракушки
Описание
Макароны ракушки — это макаронные изделия, которые изготавливают из пшеничного теста замешанного на воде. Этот продукт родом из Италии, там макароны ракушки называют conchiglioni (конкильони). Ракушки хорошего качества производятся из твердых сортов пшеницы — при готовке они остаются немного упругими, не превращаются в кашу.
История
О том, как хорош этот продукт, первыми поняли на востоке. Макароны употребляли в пищу, чтобы избежать преждевременного старения. Но все же родиной макарон принято считать Италию. Некий итальянец увидел игру дочери с тестом. Она разрезала его на полоски и развешивала сушить. Отцу пришла в голову идея сварить их и подать с соусом.
На сегодняшний день археологами было найдено много предметов, которыми пользовались люди для изготовления макарон. Древнегреческие мифы говорят о том, что у небожителей имелась специальная машина, которая делала тонкие полоски из теста.
Состав
Макароны ракушки содержат большое количество сложных углеводов и белка. В состав входят:
- пшеница твердых сортов;
- вода.
Витамины:
- А;
- PP;
- B1;
- B2;
- В5;
- В6;
- В9;
- Е.
Минералы:
- Калий;
- Фосфор;
- Кальций ;
- Магний;
- Натрий;
- Кремний;
- Железо.
Полезные свойства
Макароны ракушки любят спортсмены из-за высокого содержания белка. Благодаря тому, что в них достаточно сложных углеводов, чувство насыщения сохранится надолго.
Растительная клетчатка имеет абсорбирующее свойство. Выводит из организма токсичные вещества и шлаки, помогает справиться с дисбактериозом.Любопытно! Считается, что от употребления макарон можно поправиться, но если грамотно ввести в свой рацион этот продукт, то есть все шансы похудеть. Благодаря сложным углеводам, макароны ракушки прекрасно усваиваются и способствуют сжиганию жиров.
Ограничения
Не подходят для людей с малоподвижным образом жизни. Сами макароны не так опасны для фигуры, как соусы и сыры, которые в них любят добавлять. Макароны способствую повышению холестерина.
Виды и применение в кулинарии
- Мелкие макароны ракушки. Такие макароны хорошо подходят для супов и детсткого питания.
- Средние макароны ракушки. Из них готовят макароны по-флотски, запеканки с овощами, мясом, грибами. Можно просто отварить и потереть на них сыр — блюдо готово.
- Крупные макароны ракушки. Подходят для фаршировки. Фаршировать можно мясным фаршем или другими начинками, затем потушить в сливочном или томатном соусе.
Как выбирать
Покупая макароны ракушки, обратите внимание на следующее:
- Упаковка должна быть прозрачной; иметь сведения о составе продукта.
- Цвет не должен быть серым. Недопустимо и наличие вкраплений. Нормальный цвет макарон ракушек — желтый, светло-желтый.
- Макароны ракушки не должны ломаться при нажатии. Если в пачке есть крошки или мука — это значит, что технология сушки была нарушена.
Калорийность 344кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 10.40г. ( ∼ 41,6 кКал)Жиры: 1.10г. ( ∼ 9,9 кКал)
Углеводы: 71.50г. ( ∼ 286 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12% | 2% | 83%