DOM-EDA.COM

Ликер Кампари (Campari)

Описание

Ликер Кампари (Campari) – это алкогольный напиток, который подается в качестве аперитива. Его основу составляет запатентованная смесь фруктов и ароматических трав, придающая ему насыщенный рубиново-красный цвет и необычный аромат. Ликер сладкий на вкус (но не чрезмерно), с нотами цитрусовой цедры, меда и хинина. После глотка сладость быстро сменяется травяной горечью. Преобладает в напитке аромат горького апельсина и земляники.

История происхождения

Изобрел ликер бармен Гаспаре Кампари в 1860 году в итальянском городе Новара. Он потратил два десятилетия, экспериментируя с ингредиентами и делая горькие аперитивы из различных рецептов, и, в конечном счете, создал легендарный ликер Campari.

Интересно! В 19 столетии считалось, что горькие ликеры несут пользу для организма и улучшают пищеварение. Поэтому изначально этот напиток подавался в качестве дижестива в конце трапезы. Со временем Campari начали употреблять в качестве аперитива и использовали в приготовлении коктейлей.

Виды

Компания выпускает две разновидности ликера:

  • Campari Bitter, классический напиток, крепостькоторого составляет 20,5-28 %;
  • Campari Soda менее крепкая разновидность ликера, содержание спирта в нем не превышает 10%.

Факт! Перед розливом уровень алкоголя в различных партиях Campari корректируется в соответствии с тем, в какую страну будет производиться поставка. Например, для стран Восточной Европы выпускают ликер с содержанием спирта 28,5 %, а для американского рынка цифра составляет 24 %.  

Производство

Точный рецепт компания держит в строжайшем секрете. Однако известно, что Campari представляет собой смесь из равных частей спирта, сахарного сиропа, дистиллированной воды, настойки из цитрусовых, смеси трав и ревеня. Есть версия, что горький вкус и аромат ликеру дает цитрусовый плода чинотто, который имеет кислый и горький вкус. Для придания ликеру насыщенного цвета используется кармин – яркая краска из насекомого конишель.

Изначально все сухие ингредиенты замачиваются в воде в течение двух дней, а затем погружаются в огромный чан со спиртом на 15 дней. После всех процедур настойка приобретает коричневый цвет и кисло-горький вкус, непригодный для питья. Затем с полученной жидкостью проводят еще несколько манипуляций: фильтруют, добавляют сироп и краситель, доводя до нужной кондиции.

Рекомендации по употреблению

Горький ликер способствует повышению аппетита, поэтому он традиционно употребляется в чистом виде в качестве аперитива. Его подают перед трапезой в очень маленьких стаканчиках и пьют небольшими глотками.

Другие варианты подачи Campari:

  • Традиционный способ употребления — разбавление его двумя частями газированной воды на одну часть ликера. Лед и ломтик апельсина являются необходимыми составляющими;
  • Разбавление ликера апельсиновым или аналогичным фруктовым соком в равной пропорции. Это размягчит горечь и позволит насладиться вкусом ликера;
  • Приготовление на его основе коктейля Негрони. Для этого нужно смешать в равных пропорциях джин и ликер. Также можно добавить немного сладкого вермута;
  • Добавление ликера в кулинарные блюда (желе, щербеты), использование в качестве заправки к фруктовым салатам.

Калорийность 112кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 12г. ( ∼ 48 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 42%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 стакане 200 г.
В 1 500 г.
0 комментариев