Кремовый ликер
Описание
Кремовый ликер – это сладкий и тягучий алкогольный напиток на основе сливок и виски.
Интересно! Родиной такого ликер считается Ирландия. Именно там впервые применили подобное сочетание ингредиентов.
Состав
Классический состав включает в себя виски, сливки, сахар и шоколад. Могут быть добавлены различные вкусовые ингредиенты, например, кофе, ванильный и миндальный экстракт.
Виды
Ассортимент включает крем-ликеры от светло — коричневого до бежевого цвета и крепостью от 15 до 20%.
Наиболее известны следующие крем-ликеры:
- Bailey's – ирландский ликер, выпускаемый с 1970 года. Состоит из сливок, какао и виски;
- Sheridan's – представляет собой двухкомпонентный напиток, состоящий из кофейно-шоколадного и ванильного крем-ликера, в результате смешивания которых получается напиток похожий на ирландский кофе;
- Millwood – напиток из Голландии, состоящий из сливок и виски. Различают кофейный, миндальный и сливочный варианты ликера. Крепость – 17%;
- Carolans – содержит виски, мед и двойную порцию сливок, крепость – 17%;
- St. Brendan's – ирландский ликер, в который добавляют виски высочайшего качества.
Изготовление в домашних условиях
Кремовый ликер нередко встречается в магазинах, но его домашнее приготовление обойдется значительно дешевле и не составит хлопот. С помощью этого рецепта можно получить 750 мл ликера, который будет храниться в холодильнике до месяца в хорошо закрытой бутылке.
Для приготовления понадобится:
- 2 чашки виски;
- 1 банка (400 г) сгущенки;
- 1 чашка взбитых сливок;
- 4 яйца;
- 2 ст. л. шоколадного сиропа;
- 2 ч. л. растворимого кофе;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 1 ч. л. миндального экстракта.
Нужно смешать все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы. Затем перелить ликер в бутылку и поместить в холодильник для охлаждения.
Рекомендации по употреблению
Существуют следующие способы употребления крем-ликера:
- Подача его в чистом виде либо с добавлением льда в качестве дижестива. Запивать этим ликером основные блюда не советуют, т.к он имеет выраженный десертный вкус;
- Смешивание с чаем или кофе. Для этих целей пригоден только классический кремовый ликер без излишних добавок и ароматизаторов;
- Смешивание с джином, бренди, водкой, виски, коньяком и винами;
- Смешивание со сливками и молоком;
- Добавление в мороженое или в горячий шоколад;
- Смешивание с цитрусовыми соками.
Крем-ликер часто входит в состав кулинарных рецептов: может быть использован в приготовлении десертов, желе и сладкой выпечки.
Хранение
Кремовые ликеры имеют свои особенности хранения в виду специфического состава. Даже в закрытых бутылках они могут испортиться и стать непригодными для питья уже после полутора лет. Поэтому рекомендуется употребить кремовый ликер в течение не более чем 18 мес. Тем более это не тот вид алкоголя, который с годами становится только лучше.
Факт! Чем больше сахара в ликере, тем меньше он хранится, поэтому многие производители добавляют в него консерванты для продления срока годности.
После открытия хранить ликер в холодильнике не обязательно.
Если на дне бутылки с ликером обнаружится сахар, сама жидкость обесцветится или претерпит вкусовые изменения, то употреблять алкоголь не стоит.
Калорийность 327кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 3г. ( ∼ 12 кКал)Жиры: 13г. ( ∼ 117 кКал)
Углеводы: 25г. ( ∼ 100 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3% | 35% | 30%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 стакане 250 г.В 1 750 г.