DOM-EDA.COM

Хоккигай моллюск

Описание

Моллюск хоккигай (от яп. hokkigai) относится к одному из самых маленьких видов двустворчатых моллюсков. Наряду с другими морскими обитателями, мясо моллюска хоккигай ценится особенно высоко в азиатской кухни. Именно поэтому его выращивают в промышленных масштабах на островах Японии.

Виды

Существует несколько видов моллюска хоккигай. Они незначительно отличаются друг от друга только строением своего тела. При этом все виды одинаково ценятся и с удовольствием употребляются в пищу.

Состав

Морепродукты сами по себе довольно питательны и полезны. Их исключительная особенность состоит в особой форме легкоусвояемого белка, из которого они состоят. Это утверждение в полной мере подходит и мясу моллюска хоккигай. В его составе содержатся в большом количестве

  • витамины: бета-каротин, Е, группы В;
  • микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, селен, магний, натрий, фосфор, цинк;
  • полезные вещества: легкоусвояемый белок, гемоглобин.

Польза

Мясо моллюсков полезно не столько своими питательными составами, сколько пищевой ценностью. Оно идеально подходит для диетического питания, в особенности при соблюдении безуглеводных диет.

Сторонники правильного питания так же не обойдут этот продукт стороной. При этом полезна будет самая небольшая порция моллюсков, ведь все полезные вещества в нём находятся в легкоусвояемой форме, а значит будут благотворно влиять на здоровье и самочувствие.

Вред

  • Мясо моллюска относится к скоропортящемуся продукту. Стоит задуматься о том насколько свежий образец вы можете приобрести. К счастью, испортившееся мясо можно будет узнать по сильному неприятному запаху.
  • Моллюски в природе занимаются очищением водоёмов, а это означает, что они способны накапливать в себе соли тяжёлых металлов, радиоактивные выбросы, разные отходы производства.
  • Мясо моллюсков в сыром виде может представлять опасность в виде болезнетворных кишечных палочек. Термическая обработка снизит риск возможного заболевания.
  • Моллюски хоккигай могут вызвать сильную аллергическую реакцию, вплоть до отёка Квинке или анафилактического шока. Аллергики должны с особой осторожностью относиться к этому виду мяса.

Как приготовить и подавать

Нежное мясо моллюска хоккигай считается в Японии настоящим деликатесом. Его подают как отдельное блюдо, так и в качестве главного ингредиента более сложного блюда из морепродуктов. Мясо моллюска по вкусу больше всего напоминает отварную курицу с едва уловимым морским ароматом. С ним варят супы, добавляют в салаты, используют при тушении и жарке в кляре.

Особенно ценятся суши и роллы с добавлением деликатесного ингредиента, ведь в сочетании с рисом, листами нори, васаби и имбирём можно изменить вкус моллюска хоккигай для образования абсолютно новых вкусовых оттенков.

Подают морепродукт с овощами, рисом, различными соусами (соевый, имбирный).

Как выбирать

При выборе мяса моллюсков обращайте внимание на сроки изготовления и хранения. Если срок хранения подходит к концу, то лучше отказаться от покупки. Выбирайте моллюсков в прозрачных вакуумных упаковках, что бы была возможность рассмотреть содержимое: мясо должно быть однородного светло-розового оттенка без тёмных пятен.

Калорийность 77кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 16.7г. ( ∼ 66,8 кКал)
Жиры: 1.1г. ( ∼ 9,9 кКал)
Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 86% | 12% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 500 г.
0 комментариев