Каракатица
Описание
Каракатица является представителем класса головоногих моллюсков. Ее тело имеет уплощенную форму, а по бокам расположены мелкие плавники.
У каракатицы десять щупалец, на которых расположены несколько рядов присосок.
На голове под глазами есть несколько карманов, в которые этот моллюск втягивает щупальца во время охоты. Как только каракатица увидит добычу, она выбрасывает щупальца вперед и ловит жертву присосками.На присосках расположены вкусовые рецепторы. Хватая добычу щупальцами, каракатица может попробовать жертву на вкус.
Пищей для этого моллюска служат мелкие рыбы, а также крабы и креветки.
Тело каракатицы покрыто особым мешком — мантией. Под мантией скрывается сепион — раковина, состоящая из арагонита. Сепион имеет структуру, схожую с сотами. Благодаря взаимодействию жидкости и газа внутри раковины каракатица регулирует плавательные способности.
Каракатица является самым зорким животным из всех обитателей моря. К тому же этот моллюск может воспринимать свет светочувствительными клетками, расположенными на коже. Благодаря этим клеткам каракатица может изменять цвет тела. За это ее прозвали мастером маскировки.
Еще одно прозвище — морской хамелеон.Также изменять цвет тела моллюску помогают особые клетки под кожей животного. Они наполнены специальной краской различных цветов.
Удивительный мир! Каракатица считается одним из самых умных обитателей морских глубин. Ученые обнаружили, что каракатица обладает хорошей памятью. Вырастая, она охотится на тех видов животных, которые атаковали ее в детстве.
Состав
Мясо каракатицы насыщено микроэлементами и витаминами:
- витамины А, С, В6, В12, D, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота;
- железо;
- фосфор;
- натрий;
- цинк;
- калий;
- кальций;
- магний;
- селен;
- марганец;
- медь;
- жирные кислоты омега-6 и омега-3.
Полезные свойства
Каждое вещество в составе мяса каракатицы обладает удивительным полезным воздействием на организм человека:
- Витамин В2 (рибофлавин) нормализует обмен веществ и поддерживает функцию щитовидной железы.
- Витамин С способствует синтезу коллагена, что помогает восстановить организм после ранений и травм. Уменьшает рост раковых клеток. Восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы.
- Витамин А помогает росту здоровых клеток, а также положительно влияет на зрение.
- Витамин В12 лечит астму у детей. Укрепляет нервную систему.
- Селен является незаменимым помощником в усвоении йода организмом. А также участвует в обмене белков, углеводов и жиров.
- Фолиевая кислота восстанавливает повреждения ДНК при раке молочной железы. Эффективно помогает при раке толстой кишки. Помогает при лечении атеросклероза.
Польза чернил каракатицы
В теле каракатицы в прямой кишке имеется вырост, в котором содержится специальная жидкость черного цвета.
Название этой жидкости — меланин или чернила каракатицы.Чернила применяют в медицине и в кулинарии. С древних времен чернилами каракатицы лечили различные заболевания:
- нарушение менструального цикла;
- боль в животе при запорах;
- экзему, крапивницу и другие кожные заболевания;
- депрессивные расстройства;
- рак (защищает здоровые клетки организма при лучевой и химиотерапии).
Это интересно! Каракатица использует чернила для защиты от врагов. При приближении опасности мешочек с чернилами сокращается и выпускает в воду струю черной жидкости. Образуется темное облако, которое накрывает врага. А в это время каракатица быстро уплывает прочь.
Противопоказания
При аллергии на морепродукты стоит отказаться от употребления мяса и чернил каракатицы.
Применение в кулинарии
Мясо каракатицы используют в приготовлении супов и вторых блюд. Больше всего ценятся моллюски небольшого размера весом не более 500 г. Из самых маленьких каракатиц готовят различные салаты, закуски и шашлычки.
Каракатица имеет нежный аромат и ореховый вкус.
Чернила каракатицы используют в приготовлении ризотто и спагетти. При этом блюдо становится насыщенного черного цвета.
Калорийность 79кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 16.2г. ( ∼ 64,8 кКал)Жиры: 0.7г. ( ∼ 6,3 кКал)
Углеводы: 0.8г. ( ∼ 3,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 82% | 7% | 4%
