DOM-EDA.COM

Кальмары консервированные

Описание

Кальмары консервированные — деликатесные консервы, получаемые из головоногого моллюска, обитающего в морях и океанах. Основная добыча кальмара для консервирования производится в морях Тихого и Атлантического океанов.
Для приготовления консервов используют обычно очищенные тушки или щупальца моллюска.

Интересно! Поскольку мясо кальмара быстро портится, его сразу же после вылова консервируют или замораживают. Консервированный кальмар имеет значительное преимущество перед замороженным — его не нужно отваривать, консервы из кальмара — готовый к употреблению продукт.

Срок хранения консервированных кальмаров составляет 2 года.

Любопытно! Самые вкусные консервы получаются из дальневосточного кальмара.

Виды

Для консервирования чаше всего используют несколько видов кальмаров:

  1. Командорский кальмар, распространенный в Японском, Охотском и Беринговом морях;
  2. Тихоокеанский кальмар, обитающий в Желтом и Китайском морях;
  3. Обыкновенный кальмар, вылавливаемый в Адриатическом и Средиземном морях, Атлантическом океане;

Состав и полезные свойства

Любопытно! Всего в кальмарах насчитывается около 38 микроэлементов, являющиеся жизненно необходимыми для здоровья человека.

Консервированный кальмар — это не только диетический продукт, но и источник:

  • белков;
  • жиров, в том числе полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6;
  • углеводов;
  • золы;
  • холестерина;
  • витаминов: B1, B2, B6, B9, C, E, PP, холина;
  • минералов: железа, калия, йода, фосфора, серы, кальция, магния, натрия, кобальта, марганца, меди, молибдена, никеля, селена, цинка.

Важно! Кальмар — чемпион по содержанию микроэлемента кобальта среди других морепродуктов. Кобальт принимает непосредственное участие в синтезе аминокислот и белков, расщеплении жиров и углеводов, активизирует рост эритроцитов в крови, влияет на работу поджелудочной железы.

Благодаря насыщенному составу, регулярное употребление консервированных кальмаров:

  1. Оказывает мочегонное действие, тем самым предупреждая появление отеков и резких колебаний артериального давления.
  2. Нормализирует работу печени и щитовидной железы.
  3. Улучшает состав крови, повышает защитные механизмы организма в целом.
  4. Предупреждает развитие склероза, активизирует работу мозга.
  5. Способствует очищению организма, выводя токсические вещества и соли тяжелых металлов.
  6. Оздоравливает сосудистую систему, защищая ее от отложения холестерина на стенках сосудов.
  7. Укрепляет сердце, предупреждает возникновение сахарного диабета и онко заболеваний
  8. Способствует синтезу коллагена, а значит сохранению молодости и свежести кожи.
  9. Влияет на активизацию гормона роста, набора мышечной массы и крепость костной ткани.
  10. Стимулирует продуцирование желудочного сока, повышая аппетит, улучшая процесс пищеварения.
  11. Облегчает состояние при заболевании ревматоидным артритом и головных болях.

Важно! Благодаря значительному количеству содержащегося белка в консервированном кальмаре, этот продукт обеспечивает большим количеством энергии, при этом противостоит набору лишнего веса. 100 г консервированных кальмаров содержат около 90% суточной потребности селена и молибдена.

Вредные свойства

  1. Мясо кальмаров способно накапливать из загрязненной окружающей среды опасный микроэлемент — ртуть, а соответственно вызывать токсическое отравление.
  2. Консервированные кальмары способны провоцировать появление аллергических реакций при наличии непереносимости морепродуктов.

Как использовать

Консервированные кальмары — прекрасный продукт, который полезно иметь дома на случай неожиданных гостей.

Он позволит в кратчайшие сроки приготовить массу разнообразных питательных и вкусных блюд:

  • закусочных крекеров, канапе и бутербродов;
  • рыбных закусок, соусов и паштетов;
  • салатов: с отварными или свежими овощами, курицей, яйцами, зеленью, фруктами, сыром, рисом, грибами, другими морепродуктами и даже квашеной капустой;
  • японских суши, итальянской пасты;
  • рыбных супов и как самостоятельная закуска.

Интересно! Консервированные кальмары — полноценная замена курице или мясу при создании новых, оригинальных вариантов традиционных блюд.

Интересные факты

  1. Chipirones — так называют испанцы маленьких кальмаров, размер которых не превышает 5-6 см, их готовят и консервируют целиком.
  2. 300 видов кальмаров обитают в водах мирового океана, но съедобны не все. Есть виды, размер которых превышает 20 м, а вес 300 кг. Промышленная добыча проводится небольших по размеру кальмаров: до 2 кг весом и до полуметра в длину.
  3. Кальмары имеют 3 сердца, кровь голубого цвета и окрас, зависящий от их места обитания. Глаза кальмаров-гигантов самые крупные среди существующих животных, их диаметр может достигать 27 см в диаметре.
  4. Выпрыгивая из воды кальмары могут пролетать по воздуху до 30м. 
  5. Мальки кальмара содержат столько фосфора, что светятся в темноте.
  6. В японской кухне для приготовления национальных блюд используют не только мясо кальмаров, но и глаза, и присоски.
  7. Самый крупный кальмар был выловлен в 2014 году у берегов Новой Зеландии. Этот гигант весил около 350 кг.

Калорийность 92кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 15.5г. ( ∼ 62 кКал)
Жиры: 1.38г. ( ∼ 12,42 кКал)
Углеводы: 3.08г. ( ∼ 12,32 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 67% | 13% | 13%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 банке 185 г.
  • 0
  • 3624
  • 0
  • 1602
0 комментариев