Гриб дождевик
Описание
Гриб дождевик, который относят к семейству Шампиньоновые, обладает приятным вкусом. Тело гриба имеет замкнутую округлую либо грушевидную форму и ложную ножку. Молодые грибы имеют плотную структуру. В процессе созревания в мякоти формируются пустоты, заполненные порошковатой массой спор («пылью»).
Цвет так называемой «пыли» варьируется от бледно-зеленого до разных оттенков бурого. Их называют заячьей картошкой или пчелиной губкой, а после созревания – пылевиком, порховкой, дедушкиным табаком, табачным грибом и др.
Особенность дождевика заключается в том, что он впитывает воду и токсины из почвы.
Важно! Не желательно собирать их по окончанию дождя. Поскольку, вероятнее всего, грибы будут иметь вид неприятного желе.
Их можно употреблять в пищу до тех пор, пока тело гриба имеет белый окрас.
Несмотря на огромное количество витаминов и полезных свойств, грибники избегают дождевик и даже затаптывают ногами.
Произрастают они в любых лесах все лето и в начале осени, нетребовательны к качеству почвы и погодным условиям.
Виды
Существует множество видов этого гриба, однако к самым популярным относят:
- дождевик шиповатый – распространен на лугах и пустошах. Характерен белой поверхностью с мелкими бородавками или шипами, которые с легкостью отпадают.
- дождевик гигантский – форма гриба яйце- или шаровидная желто-серого или беловатого цвета. Чаще всего он покрывается лохмотьями опадающей оболочки, а вес – свыше 7 кг.
- дождевик-головач круглый – имеет высоту в пределах 10-15 см. Поначалу окрас гриба белый, со временем меняется на желтый, после чего вовсе становится темно-коричневый.
- дождевик продолговатый – булавовидной формы, характерен суженной нижней частью и утолщенной к верху.
Полезные свойства
Польза этого гриба мало известна среди любителей «тихой охоты», однако медики его очень ценят.
Его уникальность заключается в его основном свойстве впитывать тяжелые металлы, радионуклиды, соединения фтора и хлора, выводя их из организма человека естественным путем. Благодаря этой способности он является эффективным профилактическим средством онкологических заболеваний.А вы знали? Особенно полезны эти грибы для людей, на которых воздействует повышенная радиация.
Регулярное употребление дождевиков содействует очищению организма от шлаков и токсинов, которые приводят к заражению разными паразитами (глисты и пр.), нарушению работы щитовидной железы, почечной или печеночной недостаточности.
Также они благотворно влияют на иммунную и сердечно-сосудистую системы. Даже после сушки дождевик сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.
Исторический факт! В XVIII столетии из этого гриба варили суп в лечебных целях. Он оказывал всестороннюю помощь и помогал при туберкулезе.
Вред и противопоказания
Этот гриб лучше употреблять до образования «пыли», чтобы насладиться его вкусом. Во избежание отравления собирать их стоит вдали от дорог.
Применение в косметологии
Дождевик нашел широкое применение в индустрии красоты. Его используют для производства кремов и масок. После их применения кожа приобретает эластичность, упругость, становится гладкой и подтянутой, поры сужаются, цвет становится матовым (без жирного блеска).
Заметно влияние этого гриба и на глаза, очищая белки. Причина такого эффекта – вывод шлаков из организма.
Применение в кулинарии
Дождевики применяют исключительно молодыми, поскольку до периода созревания они имеют мясистую и сочную мякоть. Они не нуждаются в вымачивании или вываривании. Прежде всего их необходимо очистить от жесткой кожицы, промыть и нарезать.
Важно! Дождевики прекрасно переносят термическую обработку, сохраняя насыщенный вкус и консистенцию.
Их употребляют:
- вареными;
- жареными;
- тушеными;
- солеными;
- сушеными;
- маринованными.
Калорийность 27кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 4.3г. ( ∼ 17,2 кКал)Жиры: 1.0г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 1.0г. ( ∼ 4 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 63% | 33% | 14%