Ежевичный ликер

Описание

Ежевичный ликер — это сладкий алкогольный напиток из экстракта спелой ежевики и алкогольной основы. Ликер характеризуется насыщенным ароматом лесных ягод, фиолетово-черным цветом с рубиновым переливом и сладким ягодным вкусом с долгим, играющим послевкусием.

Изготовление

Разные производители используют особые ингредиенты для приготовления ликера, например, коньячный или натуральный спирт, бренди или коньяк, анис, миндаль, гвоздика. Все ингредиенты хранятся в строжайшем секрете.

Для ежевичного ликера отбирают самые спелые ягоды, перетирают и смешивают с натуральным ежевичным соком, сахарным сиропом и спиртовой основой. Настаивают и подвергают фильтрации. В полученную эссенцию добавляют дополнительные ингредиенты, после чего вновь настаивают продолжительное время, пока ликер не приобретет тонкий ежевичный аромат и вкус.

Любопытно! Во время созревания ежевика постоянно меняет цвет: изначально ягоды зеленые, затем бурые, а полностью созревшие, спелые ягоды окрашены в черный цвет.

Бренды

Среди самых ярких и известных брендов ежевичного ликера следует выделить:

• Creme de Mure от компании Marie Brizard (Франция).

Ликер обладает нежным вкусом спелых лесных ягод, насыщенным ароматом и занимает почетное место среди ликеров от легендарной компании Мария Бризард. Содержит 16% алкоголя и отличается невероятной мягкостью.

• Blackberry de Kuyper (Нидерланды).

Легкий десертный ликер с ярким ароматом, дополненным ягодными нотками и карамельной сладостью. Выраженный ягодный вкус с нежными тонами ежевики прекрасно дополняется ярким послевкусием, в котором раскрываются нюансы сухофруктов. Крепость 24%.

• Creme de Mure от компании Monin.

Французский ликер с ягодным вкусом и легкими нотками карамели.

• Vedrenne Creme de Mure (Франция, Бургундия).

Нежный крем-ликер плотного фиолетового оттенка, с деликатным ароматом лесных ягод и теплым, насыщенным вкусом спелой ежевики. Крепость 16%.

• Joseph Carton (Франция).

Данный ликер получают из экстракта ежевики, карамели и первоклассного бренди. Напиток имеет фиолетовый оттенок и вкус свежей ежевики с тонкими карамельными нотками.

Состав

• Витамины: РР, В1, В2, А, С, Е, каротин.
• Минеральные вещества: натрий, фосфор, железо, калий, магний, кальций.
• Эфирные масла.

Польза

Польза ежевичного ликера обусловлена ценностью ягод, приравниваемых к малине, и ничуть не уступающих ей по благоприятному воздействию на организм.

При регулярном и умеренном употреблении ежевичного ликера можно:

• укрепить иммунитет;
• повысить уровень гемоглобина в крови;
• нормализовать давление;
• укрепить сосуды;
• успокоить нервную систему;
• справиться с депрессией и стрессом;
• улучшить память, зрение;
• с легкостью справиться с простудой.

На заметку! Несколько чайных ложек ежевичного ликера способствуют более крепкому сну.

Ограничения

• Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью и может привести к развитию множества заболеваний.
• Алкоголь противопоказан детям, женщинам во время беременности и кормления, лицам до 18 лет.

Как пить и использовать

Ликер с насыщенным ягодным вкусом пьют теплым, чтобы прочувствовать игру вкуса и аромата. По желанию добавляют несколько кубиков льда.

На заметку! Ежевичный ликер — один из немногих спиртосодержащих напитков, который идеально сочетается с молоком.

Вкус ежевичного ликера прекрасно раскрывается с водкой, джином, сливочными напитками и серебряной текилой, что стало основополагающим фактором для создания множества коктейлей с ежевичным напитком. Наиболее известные из них: «Брамбл», «Асаи Сауэр», «Стратосфера», «Летняя королева».

Интересный факт! Коктейль «Брамбл» был изготовлен в 20 в. обычным британским барменом Диком Брадселлом. В основу напитка вошли: джин, сахарный сироп, лимон и ежевичный ликер. Коктейль мгновенно приобрел легендарную популярность, как и его автор.

Ежевичный ликер активно применяют и в кулинарии, при приготовлении десертов и выпечки. Им поливают мороженое, лесные ягоды фламбе, изготавливают муссы, торты и конфеты.

Калорийность 118.2кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.7г. ( ∼ 2,8 кКал)
Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)
Углеводы: 17.8г. ( ∼ 71,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2% | 1% | 60%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 7 г.
В 1 ст. ложке 20 г.
В 1 стакане 180 г.
В 1 700 г.