Сыр Чеддер
Описание
Сыр чеддер очень популярный продукт во всем мире. Изготавливается из цельного или пастеризованного коровьего молока. Этот традиционно британский сыр в производят практически во всех странах мира в нескольких вариантах, различной формы, цвета и аромата.
Чеддер является наиболее популярным сыром в Англии, и один из самых ароматических сыров во всем мире.Чеддер имеет гладкую текстуру с очень твердой консистенцией. В идеале, не должен гнуться или крошится. Имеет золотисто-желтый цвет, который с возрастом слегка тускнеет. Из-за добавления природных красителей сыр чеддер может быть оранжевого (тыквенного) цвета.
Интересно, что вкус сыра меняется в зависимости от его возраста. Более зрелый сыр имеет вкус более резкий, очень пряный с сильным оттенком лесного ореха. С возрастом становится более соленым, из-за потери влаги. Молодые сыры соответственно имеют более мягкий и нежный вкус и более мягкую консистенцию. Сыр созревает в течение 9-24 месяцев. А самые старые сыры имеют возраст 5-6 лет. Их держат для особых случаев.
Польза
Сыр чеддер содержит множество питательных веществ, в том числе белки, кальций, витамин D и калий. Также сыр очень богат витаминами. Получение достаточного количества этих питательных веществ помогает снизить риск заболевания остеопорозом, диабетом, снижают риск заболевания сердечными болезнями и способствуют нормализации кровяного давления.
Белок из сыра чеддер представляет собой полноценный белок, который обеспечивает наш организм всеми важными для организма элементами. Сыр чеддер хорошо насыщен необходимыми аминокислотами. Белок очень полезен, и участвует в процессе формирования тела и мышечной массы.
Сыр так же очень богат витаминами: витамин А, витамин В-12, тиамин, ниацин, витамин В-6, фолиевая кислота и витамины группы D, E и K. Рибофлавин (В-2).
- Рибофлавин участвует в формировании красных кровяных телец, а так же помогает превращать пищу в энергию, действует как антиоксидант и способствует выводу свободных радикалов.
- Витамин А необходим для нормальной работы наших органов, хорошего зрения и роста клеток.
В сыре чеддер содержится большое количество минералов: калий, магний, кальций и железо, которые тоже очень важны для человеческого организма.
- Кальций необходим для нормальной мышечной и нервной функции, и для поддержания костей сильными.
- Фосфор очень важен для функции почек.
- Цинк участвует в формировании белков и иммунной системы организма.
Вред
Сыр чеддер очень полезный продукт и противопоказаний на этот продукт нет. Но людям с проблемами лишнего веса, желательно есть сыр чеддер в умеренных количествах, потому что это очень калорийный продукт и содержит большое количество жира.
Совет: выбирайте измельченный острый или экстра-острый чеддер, так благодаря насыщенному аромату вы съедите меньше сыра и быстрее насытитесь.
Применение в кулинарии
Сыр чеддер сочетается с огромным множеством продуктов. Он очень популярен среди кулинаров во всем мире. С этим ингредиентом готовят огромное множество великолепных, изысканных блюд.
- Из сыра чеддер делают бутерброды, тосты, пиццу.
- С добавлением этого сыра готовят соусы и фондю. Натертый на мелкой терке чеддер может быть использован для придания вязкости соусов, когда для приготовления соуса требуется нагревание.
- Расплавленный сыр на поверхности хлебобулочных изделий обеспечивает вкус и визуальную привлекательность этих продуктов.
- Старые сыры чеддер добавляют к супам, это придает супам особый вкус и аромат.
Хранение
Сыр чеддер можно замораживать или хранить в холодильнике, в пергаментной бумаге, чтобы избежать высыхания сыра. Старайтесь так упаковывать, чтобы сыр не впитал посторонний запах. Так же, чтобы сохранить его оригинальный аромат, не следует смешивать сыры разных сортов в одной упаковке. Хранить не более 7-10 дней.
Калорийность 392кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 23.0г. ( ∼ 92 кКал)Жиры: 32.0г. ( ∼ 288 кКал)
Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 73% | 0%
