Алкогольные напитки

Описание

Алкогольные напитки — это напитки с содержанием этанола. Существует около 100 видов разнообразных алкогольных напитков.

Отличаются между собой алкогольные напитки технологией производства, химическим составом и содержанием спирта и других компонентов.

Любопытно! Процесс получения спирта был изобретен арабами в 6 веке, именно они назвали его al-kuh (алкоголь), то есть «одурманивающий».

Виды

Классификация алкоголя в зависимости от применяемых при производстве сырьевых ресурсов:

виноградная продукция;
продукция, полученная из злаковых культур;
продукция, произведенная на фруктово-ягодной основе;
продукция, изготовленная с использованием трав.

Классификация алкоголя по содержания спиртовых веществ:

Слабоалкогольные напитки содержат до 12 % спиртосодержащих веществ. К ним относятся: пиво, эль, брага, тодди, сидр, энергетики. В некотором смысле к этой категории можно отнести кумыс, квас, айран, билк, содержащие незначительное количество спирта.
Среднеалкогольные напитки содержат до 30 % спирта. Этот вид напитков представляют: вино, медовуха, саке, глинтвейн, грог, пунш.
Крепкие напитки могут содержать до 80 % спирта. Самые известные крепкие напитки: водка, граппа, чача, ракия, шнапс, коньяк, ром, текила, самбука, виски, джин, бренди, ликер, бальзам, настойка, наливка, абсент.

Полезные свойства

Умеренное употребление алкогольных напитков оказывает пользу при сердечно-сосудистых заболеваниях, расширяя сосуды, разгоняя кровь, предупреждая развитие атеросклеротических бляшек, тромбов, инфарктов, диабета.

Вредные свойства

Употребление алкоголя в больших количествах оказывает токсическое действие на организм, угнетает психику человека, тормозит мыслительные процессы, нарушает координацию движений.
Пагубно воздействует алкоголь на женский организм, особенно в период беременности, провоцируя развитие тяжелых патологий плода.
Частое употребление крепких и слабоалкогольных напитков в больших количествах приводит к пьянству и зависимости.

Как использовать

Алкогольные напитки используются в фармакологической и пищевой промышленности.

В кулинарии алкогольные напитки используют для приготовления:

соусов;
супов;
подлив;
маринадов;
мясных блюд;
выпечки;
десертов и сладких блюд;
напитков.

Важно! При добавлении алкоголя, главное не переусердствовать, чтобы не перебить вкус приготовляемого блюда.

Алкоголь рекомендуется добавлять в небольших количествах при приготовлении мороженого, поскольку он препятствует образованию кристаллов льда, сохраняя однородную консистенцию блюда.

Алкогольные напитки используют в качестве компрессов при кожных заболеваниях, высокой температуре, воспалении суставов.

Их добавляют в косметические средства по уходу за лицом, телом, волосами.

Калорийность 215кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 28г. ( ∼ 112 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 52%