DOM-EDA.COM

Алкогольные напитки

Описание

Алкогольные напитки — это напитки с содержанием этанола. Существует около 100 видов разнообразных алкогольных напитков.

Отличаются между собой алкогольные напитки технологией производства, химическим составом и содержанием спирта и других компонентов.

Любопытно! Процесс получения спирта был изобретен арабами в 6 веке, именно они назвали его al-kuh (алкоголь), то есть «одурманивающий».

Виды

Классификация алкоголя в зависимости от применяемых при производстве сырьевых ресурсов:

  • виноградная продукция;
  • продукция, полученная из злаковых культур;
  • продукция, произведенная на фруктово-ягодной основе;
  • продукция, изготовленная с использованием трав.

Классификация алкоголя по содержания спиртовых веществ:

  1. Слабоалкогольные напитки содержат до 12 % спиртосодержащих веществ. К ним относятся: пиво, эль, брага, тодди, сидр, энергетики. В некотором смысле к этой категории можно отнести кумыс, квас, айран, билк, содержащие незначительное количество спирта.
  2. Среднеалкогольные напитки содержат до 30 % спирта. Этот вид напитков представляют: вино, медовуха, саке, глинтвейн, грог, пунш.
  3. Крепкие напитки могут содержать до 80 % спирта. Самые известные крепкие напитки: водка, граппа, чача, ракия, шнапс, коньяк, ром, текила, самбука, виски, джин, бренди, ликер, бальзам, настойка, наливка, абсент.

Полезные свойства

Умеренное употребление алкогольных напитков оказывает пользу при сердечно-сосудистых заболеваниях, расширяя сосуды, разгоняя кровь, предупреждая развитие атеросклеротических бляшек, тромбов, инфарктов, диабета.

Вредные свойства

  1. Употребление алкоголя в больших количествах оказывает токсическое действие на организм, угнетает психику человека, тормозит мыслительные процессы, нарушает координацию движений.
  2. Пагубно воздействует алкоголь на женский организм, особенно в период беременности, провоцируя развитие тяжелых патологий плода.
  3. Частое употребление крепких и слабоалкогольных напитков в больших количествах приводит к пьянству и зависимости.

Как использовать

Алкогольные напитки используются в фармакологической и пищевой промышленности.
В кулинарии алкогольные напитки используют для приготовления:

  • соусов;
  • супов;
  • подлив;
  • маринадов;
  • мясных блюд;
  • выпечки;
  • десертов и сладких блюд;
  • напитков.

Важно! При добавлении алкоголя, главное не переусердствовать, чтобы не перебить вкус приготовляемого блюда.

Алкоголь рекомендуется добавлять в небольших количествах при приготовлении мороженого, поскольку он препятствует образованию кристаллов льда, сохраняя однородную консистенцию блюда.

Алкогольные напитки используют в качестве компрессов при кожных заболеваниях, высокой температуре, воспалении суставов.

Их добавляют в косметические средства по уходу за лицом, телом, волосами.

Калорийность 215кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 28г. ( ∼ 112 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 52%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.
В 1 ст. ложке 18 г.
В 1 стакане 250 г.
  • 0
  • 1924
  • 0
  • 1728
0 комментариев