Абрикосовое пюре

Описание

Абрикосовое пюре – натуральный продукт питания, получаемый из спелых плодов абрикоса, предварительно очищенных от косточек с последующей их механической обработкой до получения однородной по консистенции массы желтого цвета.

Пюре сохраняет свойства свежих абрикосов и обладает неповторимым вкусом и ароматом знойного лета.

Интересно! Абрикос считается национальным символом Армении.

Производство абрикосового пюре

В промышленных масштабах технология производства происходит с соблюдением следующих этапов:

• Мойка сырья;
• Инспекция сырья;
• Дробление сырья;
• Стерилизация сырья;
• Измельчение;
• Нагрев сырья;
• Охлаждение готового продукта;
• Фасовка готового продукта.

Химический состав и польза абрикосового пюре

Абрикосовое пюре — продукт, очень богатый по своему содержанию на макро и микроэлементы, он же является одним из главных источников витамина А и витамина РР. В пюре содержится бета- каротин, который благотворно влияет на остроту зрения.

Богат этот продукт на калий, магний, железо и фосфор. Попадая в организм, эти минералы повышают его защитные функции в борьбе с различными вирусами.

Благодаря этому абрикосовое пюре особенно полезно употреблять в зимнее время.

Приготовленное, с соблюдением всех норм и правил в домашних условиях пюре, по праву можно отнести к диетическим продуктам, из-за отсутствия консервантов и красителей, которые часто добавляют в промышленном производстве этого лакомства.

Интересно! В горах между Пакистаном и Индией проживает племя хунза, многие исследователи приписывают им звание долгожителей. Старцы, которым около 100 лет и более, говорят, что живут так долго благодаря «молодильным ягодам» — так они именуют плоды абрикоса.

Использование абрикосового пюре

Абрикосовое пюре можно встретить в составе соусов и кетчупов, его используют как приправу для фруктовых салатов, начинок для разнообразной кондитерской выпечки и приготовления киселей.

Концентрированное пюре используют в промышленном производстве соков и нектаров и детского питания. Широко применяется этот волшебный продукт в косметологии для всевозможных масок, благоприятно влияющих на кожу лица и ее цвет.

Хранение абрикосового пюре

Хранится пюре в герметичном сосуде при температуре от 0 С до +20 °C. Срок годности продукта — 1 год после его изготовления. Открытое абрикосовое пюре должно храниться в холодильнике в стеклянной посуде.

Вред абрикосового пюре

Сам продукт абрикосовое пюре является безвредным, но чрезмерное поедание приведет к расстройству и вызовет кожную аллергию. Чтобы избежать проблем со здоровьем, во всём нужно соблюдать меру.

Калорийность 38.3кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.9г. ( ∼ 3,6 кКал)
Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)
Углеводы: 9г. ( ∼ 36 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9% | 2% | 93%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 17 г.
В 1 ст. ложке 50 г.
В 1 стакане 350 г.
В 1 банке 200 г.