Курица, запеченная с кабачками (без антибиотиков)

Время приготовления: 45 минут. Получается 4 порции. Посуда для приготовления — гусятница, сотейник. Нужно учитывать, что при температуре свыше 130 градусов, которую обеспечивает духовка, — антибиотики расщепляются на безвредные вещества.       

1. Курица, запеченная с кабачками

Продукты:

— филе курицы — 300 гр.

— Белгородской «Бизнес Фуд Сферы», которая первой в РФ получила разрешение на маркировку птицепродукции знаком «без антибиотиков» — СКАМП. Продается в магазинах Магнит, Перекресток, Пятерочка. 

— кабачки — 2

— баклажан — 1

— перец болгарский — 1

— лук репчатый — 1

— белый корень — 1

— кориандр (семена) — 1 ч. л.

— смесь пряностей Карри — 1 ч. л.

— подсолнечное масло — 1 ст. л.

— кунжута белого семена — 1 ч. л.

— соль — по вкусу

1. Приготовление

— гусятницу смочить водой, застелить фольгой

— овощи помыть, очистить 

— кабачки и баклажаны порезать на кубики, белый корень натереть на средней терке

— лук и перец порезать, выложить в гусятницу, всыпать пряности, перемешать

— выложить один кабачок и белый корень к луку и перцу, посолить и перемешать.

Воды не доливать, из кабачков выделится достаточно сока для тушения и запекания.

— мясо очистить от пленки и жира, порезать и выложить в отдельную посуду, посолить

— в столовую ложку подсолнечного масла всыпать смесь карри и размешать, полить мясо, перемешать, дать настояться 10 минут

— выложить мясо в гусятницу, перемешать с овощами

— баклажан порезать на кубики и засыпать солью (1 ст. л.) на 10-15 минут, промыть водой и выложить поверх овощей и мяса

— разогреть духовку до 200 -250 градусов, гусятницу накрыть крышкой, поставить на верхнюю полку

— сделать огонь меньше на половину и запекать 25-30 минут

— достать гусятницу, дать потомиться 15-20 минут

Курица, запеченная с кабачками, готова!