Королевские креветки
Описание
Королевские креветки – крупный вид холоднокровных креветок. Они могут достигать длины 35 см и веса 250 грамм. У данного вида креветок крупная голова и маленькая, по сравнению с обычными креветками, хвостовая часть. Не смотря на небольшое количество мяса, они вкуснее обычных маленьких креветок.
Любопытно! В России креветки отвариваются в подсоленной воде, пиве или водке. В Италии их не очищают и варят в сливках или молоке. В Китае и Японии принято их готовить с добавлением зеленого чая.
Состав
Королевские креветки богаты своим разнообразным составом. В нем, возможно, обнаружить половину периодической таблицы химических элементов Менделеева. К основным составляющим следует отнести золу, холестерин, насыщенные жирные кислоты, воду. Витамины РР, Н, С, Е, групп В, А. А также, минеральные вещества: никель, кольбат, молибден, хром, медь, марганец, фтор, йод, железо, цинк, фосфор, калий, натрий, сера, магний, кальций.
Интересный факт! Учеными было доказано, потребность в суточной норме йода, для организма, будет восполняться, если употребить в день хотя бы 100 г мяса королевских креветок.
Их можно отнести к диетической пище, так как они малокалорийные (87 ккал), а содержание жиров всего 8 %.
Польза
- Из-за своей низкой калорийности, королевские креветки прекрасно подойдут для рациона питания людям, которые строго следят за своей фигурой.
- Малое содержание жиров благоприятно воздействуют на сердце и сосуды.
- Употребление креветок нормализуют и улучшают обмены веществ в организме.
- Благоприятно влияют на нормализацию давления и разжижение крови.
- Употребление в рационе питания укрепляет иммунитет, за счет наличия антиоксидантов.
- Благотворно влияют на укрепление волос и ногтей.
- Содержание каротиноида, снижает риск онкологических заболеваний и влияет на образование новых клеток и тканей.
- Из-за богатого состава и маленькой калорийности можно давать в пищу маленьким детям, однако не стоит злоупотреблять морепродуктами. Все должно быть в меру.
- Рекомендуется употреблять людям с проблемой кожи и органами дыхания.
- Употребление королевских креветок снижает риск появления аллергии.
- Жирные кислоты благотворно влияют на познавательные функции мозга. Предотвращает появление заболевания Альцгеймера и слабоумия.
- Омега 3, содержащаяся в креветках, борется с депрессивным состоянием, поднимает настроение и лечит бессонницу.
Вред
Вреда в употреблении королевских креветках практически нет. Редкими случаями противопоказаний можно считать индивидуальную непереносимость к белку, содержащемуся в креветках.
Также, креветки способны накапливать в себе соли и тяжелые металлы, которые в дальнейшем при употреблении попадают в организм человека. Поэтому стоит быть уверенным в производителях данного продукта.
Как правильно выбрать
- При выборе холоднокровных креветок стоит обратить внимание на производителя. Королевские креветки должны импортироваться стран Азии, таких как Китай, Вьетнам, Таиланд и других.
- Для использования креветок в кулинарии, можно приобрести уже очищенные креветки (сэкономит время на очистку от панциря), однако их вкус не будет таким насыщенным, чем в неочищенных.
- Лучше выбирать фасованный продукт, так как будет возможность ознакомиться с производителем, сроком изготовления и сроком годности продукта.
- Не стоит брать креветки замороженные путем глазирования. Так как будет очевидная переплата за лед, чем за сами креветки, поэтому наилучшим вариантом остается покупка креветок сухой заморозки.
- Свежая креветка должна быть серого цвета и не иметь каких-либо пятен. Окрас должен быть однотонный, хвост крючкообразный, панцирь блестящий.
- Не стоит покупать креветки с белым налетом на голове, это говорит о ее испорченности (не соблюдался температурный режим при транспортировке).
- Креветки с коричневой головой – беременные креветки, которые очень питательны и полезны.
Совет! Варить сырые королевские креветки нужно около 5-7 мин., замороженные вареные 2-3 мин. Если королевские креветки переварить, они могут стать резиновыми по структуре.
Хранение
- Хранить креветки стоит в морозильной камере не более 5 мес.
- Размороженные королевские креветки нельзя повторно замораживать.
Калорийность 87кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 18.3г. ( ∼ 73,2 кКал)Жиры: 1.2г. ( ∼ 10,8 кКал)
Углеводы: 0.8г. ( ∼ 3,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84% | 12% | 3%