Как приготовить жульен с шампиньонами, сыром и сливками
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Французская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Шампиньоны 250 грамм
- Масло сливочное 10 грамм
- Сливки 180 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 30 грамм
- Растительное масло для жарки
- Твердый сыр 100 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
Приготовление
-
В этом рецепте использованы королевские шампиньоны, можно брать любые шампиньоны, будет вкусно! Сливки 11% можно заменить жирным молоком или более жирными сливками, пожеланию.
-
Репчатый лук, предварительно очищенный и вымытый, порежьте соломкой. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте лук, помешивая.
-
Шампиньоны очистите, затем промойте, порежьте соломкой и, когда лук дошел до полу готовности, добавьте в сковороду.
-
Перемешивая, обжарьте. Посолите и снова перемешайте.
-
В подходящей посуде обжарьте ложку муки до кремового цвета, влейте сливки, добавьте сливочное масло, посолите соус и доведите до густоты, помешивая венчиком.
-
Разложите в кокотницы грибы с луком.
-
Полейте соусом.
-
Натрите кусочек твердого сыра и равномерно присыпьте каждую порцию жульена. Поставьте запекаться до образования румяной корочки в духовку на средний нагрев.
-
Готовый жульен из шампиньонов выньте из духовки и подавайте прямо в кокотницах. Это очень вкусное, сытное и нежное блюдо придется по душе всем и каждому. Приятного аппетита!
- Подавайте это блюдо французской кухни с мягким хлебом и свежими овощами.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
Масло сливочное | 0,05 | 8,25 | 0,08 | 74,8 |
Сливки | 4,5 | 36 | 7,2 | 369 |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Шампиньоны | 10,75 | 2,5 | 2,5 | 67,5 |
Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
Всего в блюде | 47 | 73 | 57 | 1059 |
Всего в 1 порции | 9 | 14 | 11 | 211 |
Всего в 100 граммах | 5 | 9 | 7 | 133 |