Запеканка с мясом и кабачком
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 300 грамм
- Кабачок 300 грамм
- Картофель 250 грамм
- Сливки 250 грамм
- Мускатный орех молотый 1 грамм
- Соль по вкусу
- Твердый сыр 100 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
Приготовление
-
Подготовьте молодые кабачки, картофель, почистите и помойте. Молоденькие кабачки нарезайте прямо с кожицей, она нежная. Сполосните и обсушите кусок мяса, приготовим из него фарш.
-
На дно огнеупорной формы, чуть смазанной маслом, уложите ломтики тонко порезанного картофеля.
-
Яйца и сливки поместите в миску для смешивания.
-
Подсолите и положите специи на ваш вкус, например, молотый мускатный орех.
-
Взболтайте смесь венчиком или вилкой.
-
Влейте треть этой смеси на слой картофеля. Присыпьте натертым сыром твердых сортов.
-
Мясо пропустите через мясорубку. Брала для измельчения крупную решетку, мне хотелось, чтобы в запеканке чувствовался не фарш, а небольшие кусочки.
-
Рассыпьте мясо по слою картофеля равномерно.
-
Следом идет кабачок. Идеально порезать его специальным ножом для чистки овощей, или просто очень тоненько.
-
Немного сливочно-яичной смеси.
-
Сыр. Запеканка из кабачков с сыром — замечательное сочетание.
-
Снова мясные кусочки. Присыпьте солью и перчиком.
-
Картофель тоненькими слайсами.
-
Завершающий слой: сыр и оставшаяся сливочная смесь.
-
Накройте запеканку из мяса и кабачков фольгой и выпекайте в духовке, разогретой до максимума, 10 минут. Затем убавьте огонь до среднего и готовьте еще 40-50 мин. Получится очень нежная, как бы пропитанная сливочным соусом-суфле, запеканка.
-
Кабачковая запеканка почти готова, дайте ей минут 5 подрумяниться, убрав фольгу и включив функцию — верхний гриль. Или просто снимите фольгу и, прибавив нагрев, подержите 5–10 мин. Можно подавать, разрезая на порции прямо в форме. После остывания запеканка уплотнится и будет резаться аккуратными кусочками. В горячем же виде просто делите ее на порции, никто не обидится на вид, уж слишком вкусно! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 5 | 1 | 40,75 | 192,5 |
Сливки | 6,25 | 50 | 10 | 512,5 |
Мускатный орех молотый | 0,283 | 0,5401 | 0,1769 | 5,67 |
Кабачок | 1,8 | 0,9 | 13,8 | 72 |
Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
Свинина | 50,64 | 63,57 | 0 | 789 |
Всего в блюде | 102 | 153 | 68 | 2084 |
Всего в 1 порции | 12 | 19 | 8 | 260 |
Всего в 100 граммах | 7 | 11 | 5 | 160 |