DOM-EDA.COM

Запеканка из вермишели с мясом и грибами

Макаронные изделия частый гость на нашем столе, а чтобы разнообразить его, я делаю вот такую запеканочку с мясом и грибами. С ней сытный обед для всей семьи обеспечен.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
265
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 150 грамм
  2. Яйцо куриное 3 штуки
  3. Лук репчатый 70 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Масло сливочное 60 грамм
  6. Лавровый лист 3 штуки
  7. Молоко 200 грамм
  8. Фарш 500 грамм
  9. Подсолнечное масло 50 грамм
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Грибы 300 грамм
  12. Твердый сыр 250 грамм
  13. Вермишель 300 грамм
  14. Маргарин 75 грамм

Приготовление

  • Вермишель желательно использовать мелкую, легко разваривающуюся. Мясо может быть любое. С куриным фаршем запеканка получается нежнее, а с свино-говяжьим – сытнее. Первым делом очищаем лук от кожуры, сливочное масло растапливаем в микроволновой печи, а сыр натираем на мелкой терке.

  • Грибы моем и нарезаем пластинками, лук полукольцами.
  • Слегка пассеруем лук на маргарине.
  • Добавляем к луку грибы и обжариваем, пока они не потемнеют.
  • Добавляем сметану и хорошенько перемешиваем.
  • Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 5 мин.
  • Вермишель отвариваем до готовности и промываем под теплой, проточной водой.
  • В готовую вермишель вливаем масло, солим и оставляем немного остыть.
  • Тем временем обжариваем фарш на подсолнечном масле, добавив соль и перец по вкусу.
  • Когда выделится достаточно сока и фарш приобретет светлый оттенок, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и убираем с огня.
  • В остывшую вермишель добавляем яйца, молоко, сыр, молотый перец.
  • Разъемную форму смазываем кусочком маргарина и выкладываем в нее половину макаронной смеси.
  • Для получения однородной консистенции, фарш рубим с помощью блендера и выкладываем сверху на вермишель.
  • Ровным слоем добавляем грибы со сметаной.
  • Закрываем второй половиной вермишели и ставим в холодную духовку. Выпекаем при t 200 °С 30 мин.
  • Готовую запеканку оставляем в открытой духовке и только после остывания снимаем с формы борта. Нарезать удобнее всего остывшую запеканку, а уж после, отдельными кусочками, разогревать перед подачей.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 3,75 60 5,1 571,5
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Лук репчатый 0,98 0 7,28 28,7
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,3 49,5 0,48 448,8
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Молоко 5,8 6,4 9,4 116
Фарш 82,5 96,1 6,3 1220
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Перец черный молотый 0 0 0
Грибы 11,1 5,1 3,3 90
Твердый сыр 65 66,25 8,75 889
Вермишель 31,2 3,39 224,7 1011
Маргарин 0,15 60,75 0,525 537,75
Всего в блюде 220 414 268 5607
Всего в 1 порции 27 51 33 700
Всего в 100 граммах 10 19 12 265
  • 0
  • 2099
  • 0
  • 2666
  • 0
  • 2110
  • 0
  • 3707
0 комментариев