DOM-EDA.COM

Запеченный картофель с овощами под шубой из пеленгаса

Один из лучших вариантов вкусно и сытно накормить всю семью – это запеченный картофель. Его можно дополнить различными видами мяса, морепродуктами, субпродуктами, грибами, овощами и даже творогом. Рецептов очень много. Экспериментируя с ингредиентами, каждый раз можно удивлять домочадцев новым вкусом обыденного блюда. С виду простая картофельная запеканка может стать украшением праздничного стола. Гости точно не останутся равнодушны. Любимое блюдо моей семьи - запечённый картофель с овощами под шубой из пеленгаса. Готовится оно достаточно просто и набор продуктов незаурядный. Справится даже начинающий кулинар. Именно поэтому я хотела бы поделиться рецептом с вами

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта

1
95
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 200 грамм
  2. Морковь 1 штука (крупная)
  3. Лук репчатый 2 штуки
  4. Соль по вкусу
  5. Картофель 1,000 грамм
  6. Чеснок 3 зубка
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Растительное масло 1 ч. ложка
  9. Шампиньоны 200 грамм
  10. Перец сладкий 4 штуки (красный)
  11. Сыр российский 100 грамм
  12. Рыба пеленгас 1,000 грамм
  13. Томатная паста 1 ст. ложка

Приготовление

  • В первую очередь, подготавливаем пеленгас. Нам необходимо филировать нашу рыбу. С тушки удаляем голову, хвост, плавники, отделяем филе от хребта и вытаскиваем все кости. Филе нужно вымыть и просушить бумажным полотенцем. Далее, займемся овощами. Картофель, лук, грибы, чеснок, морковь нужно очистить от кожуры. У болгарского перца удаляем семечки. Все овощи нужно вымыть под проточной водой.
  • Картофель режем тонкими пластинами толщиной не более 3 мм. В отдельной ёмкости сразу солим, перчим картофель и заправляем его двумя столовыми ложками сметаны. Все составляющие блюда будут выкладываться в жаровню слоями. Поэтому сразу смазываем его дно подсолнечным маслом. Примечание: форму для запекания выбирайте с высокими бортами. В моем случае, высота бортов составляет 6 см, а длина самой жаровни 28 см.
  • Картофель в сметане плотно выкладываем на дно жаровни один к одному.
  • Грибы режем тонкими слайсами и выкладываем ровным слоем сверху на картошку. Посолите и поперчите грибы
  • Морковь натирается на крупную терку и выкладывается поверх слоя с грибами
  • Морковь натирается на крупную терку и выкладывается поверх слоя с грибами
  • Болгарский перец режим тоненько соломкой и равномерно распределяем поверх морковки.
  • Лук режем полукольцами и выкладываем в жаровню поверх остальных овощей.
  • Готовим заливку. Нам необходимо взять три ложки сметаны, смешать её с томатной пастой и чесноком, который пропускается через пресс. Этой смесью смазываем верхний слой с луком. Примечание: в зависимости от вкусовых предпочтений количество чеснока можно менять. Если вы не любите чеснок, от него можно отказаться.
  • Займемся рыбой. Филе пеленгаса солим, перчим (по желанию натираем любимыми приправами к рыбе) и выкладываем шкурой к верху максимально плотно друг к другу.
  • На духовке выставляем температуру 220°C.Смазываем рыбу оставшейся сметаной и ставим запекаться.
  • Через 40 минут достаньте блюдо из духовки. Натрите сыр на крупную терку и посыпьте ним рыбу. Отправляем в духовку еще на 5-10 минут. Когда появится румяная корочка, наш картофель с овощами под шубой из пеленгаса готов. Перед подачей, дайте немного остыть блюду.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 5 80 6,8 762
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Перец черный молотый 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Шампиньоны 8,6 2 2 54
Перец сладкий 5,2 0,4 19,6 104
Сыр российский 24 29 1 360
Рыба пеленгас 180 50 0 840
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 248 172 226 3107
Всего в 1 порции 31 21 28 388
Всего в 100 граммах 7 5 6 95
  • 0
  • 1717
  • 0
  • 6408
  • 0
  • 1508
  • 0
  • 1165
0 комментариев