Запеченный картофель «по-мексикански»
Простой рецепт картофельного гарнира из духовки. Готовить это блюдо быстро и легко. В результате получаем универсальный пряный картофель, который станет основой для обеда или ужина.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 4
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 1,000 грамм
- Чеснок 30 грамм
- Растительное масло 30 грамм
- Красный лук 20 грамм
- Паприка сушеная 3 грамма
- Соль 2 грамма
- Кориандр 5 грамм
Приготовление
-
ПриготовлениеПодготавливаем нужные ингредиенты. В холодной воде промываем картофель, чистим лук и зубцы чеснока от шелухи. -
Сначала отвариваем картофель прямо с кожурой. Когда он закипит, хорошенько подсолим воду и дадим покипеть еще 8-10 минут. После истечения этого времени, сливаем воду и даем картошке время остыть. -
А пока измельчаем чеснок ножом в однородную массу (при желании, можно сделать это с помощью чеснокодавки). -
Потом режем лук мелкими кубиками, чтоб в итоге они напоминали фиолетовое конфетти. -
Когда картошка немного остыла, очищаем ее нарезаем ломтиками разного размера. -
В просторную емкость высыпаем измельченный картофель и добавляем специи. Сначала высыпаем подготовленный ранее чеснок, затем добавляем зерна кориандра, молотую паприку, соль, черный или красный острый перец (опционально) и сверху поливаем растительным маслом. Воссоединяем композицию из картофеля и специй тщательно все перемешивая. Но будьте аккуратны, чтоб не сделать в процессе пюре. Даем этой массе постоять несколько минут. -
Займемся подготовкой противня, а именно застилаем его дно фольгой. Так же разравниваем фольгу по бокам, чтоб картофель не приставал. -
Высыпаем нашу картофель в подготовленную для запекания форму и отправляем в разогретую до +200°Cдуховку приблизительно на полчаса (до появления золотистого цвета и аппетитной корочки). Подаем запеченный картофель посыпав кубиками синего лука и украсив зелень на ваше усмотрение. Прекрасно подойдут листья салата, стебли сельдерея или петрушки.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кориандр | 0,62 | 0,89 | 0,655 | 14,9 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 20 | 4 | 163 | 770 |
| Чеснок | 1,8 | 0,03 | 9,9 | 44,7 |
| Красный лук | 0,28 | 0,04 | 1,64 | 8,2 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Паприка сушеная | 0,42 | 0,39 | 1,62 | 8,46 |
| Всего в блюде | 23 | 35 | 176 | 1115 |
| Всего в 1 порции | 5 | 8 | 44 | 278 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 3 | 16 | 102 |
