Заливное из пеленгаса
Заливное из пеленгаса - популярная закуска к праздничному столу. Приготовление рыбного заливного займет у вас не больше двух часов, а вкус наверняка не разочарует.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба пеленгас 1 штука
- Яйцо куриное 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лимон 1 штука
- Кукуруза 100 грамм
- Зеленый горошек консервированный 100 грамм
- Желатин 2 ст. ложки
- Соль вкусу
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для заливного: рыбу, консервированные горошек и кукурузу, лук, морковь, лимон, оливки, соль и любые специи по вашему вкусу. Морковь и лук очистить от кожуры, промыть в холодной воде. -
Пеленгаса нужно хорошо очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. По желанию можно отделить филе, но т.к в этой рыбе совсем немного косточек, делать это не обязательно. -
Кусочки пеленгаса вместе с головой и хвостом сложить в небольшую миску. -
Лук и морковь разрезать на несколько частей — произвольно. -
Добавить овощи в кастрюлю к рыбе. Добавить соль, перец горошком и другие специи по вкусу. Залить небольшим количеством воды и поставить на средний огонь. -
Желатин насыпать в удобную посуду и залить горячей водой. Пропорции написаны на этикетке — на 1 ст. л идет примерно 100 мл воды. -
Когда рыба закипит, снять пену и продолжить варить на среднем огне еще 10-15 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы пеленгас приготовился, но не разварился. -
Яйца залить водой и сварить вкрутую. -
Когда рыба с овощами будет готова, нужно вылить содержимое кастрюли в дуршлаг и охладить. -
Горячий бульон добавить в желатин и хорошо перемешать. -
Подготовить все продукты для украшения заливного. -
Разложите кусочки рыбы и гарнир удобную посуду. -
Аккуратно залейте заливное бульоном, разведенным желатином и поставьте в прохладное место. В холодильнике заливное застынет уже через 15 минут. -
Готовое заливное из пеленгаса можно подавать к столу. Принятого аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Желатин | 0,36 | 0 | 4,2 | 18,6 |
| Кукуруза | 3,27 | 1,35 | 18,7 | 86 |
| Лимон | 0,66 | 0,18 | 5,4 | 17,4 |
| Рыба пеленгас | 270 | 75 | 0 | 1260 |
| Зеленый горошек консервированный | 3,6 | 0,1 | 9,8 | 55 |
| Всего в блюде | 293 | 87 | 56 | 1677 |
| Всего в 1 порции | 73 | 21 | 14 | 419 |
| Всего в 100 граммах | 13 | 4 | 2 | 79 |
