Ядреный сибирский борщ с репой
Настоящий сибирский борщ, ядреный и ароматный. В это блюдо входит большой набор витаминов. Очень полезный и необычный на вкус.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 2 ч 30 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 400 грамм
- Капуста белокочанная 150 грамм
- Свекла 200 грамм
- Морковь 60 грамм
- Репа 80 грамм
- Лук репчатый 70 грамм
- Укроп 20 грамм
- Соль 40 грамм
Приготовление
-
Приготовьте все необходимые продукты для приготовления борща. Мясо нужно выбрать на косточке. Отлично будет, если кость будет мозговая. Борщ получится более наваристым. Еще вам понадобится грамм 100 — 150 квашенной капусты.
-
Положите мясо в кастрюлю с кипящей водой. Так будет меньше пенки и бульон борща будет прозрачным. Пока мясо варится, подготовьте все ингредиенты. Порежьте капусту на мелкие кусочки или соломкой.
-
Промойте хорошо свеклу и прямо в кожуре отварите ее в отдельной кастрюле. Когда свекла сварится, ее нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
-
Возьмите 1 большую красную морковку и покрошите мелкими кубиками.
-
Такими же мелкими кусочками покрошите и репу. Достаточно одной большой репки. Репа подойдет как желтая, так и красная. Этот овощ придаст вашему блюду ароматный запах, пикантный резкий вкус.
-
Возьмите пучок укропа. Крупные его стебли мелко покрошите. Они пригодятся для приготовления борща. А верхние перышки пойдут приправить борщ при употреблении.
-
Почистите картофель и порежьте на небольшие кусочки. Если сорт картофеля быстро разваривается, то кусочки должны быть покрупнее.
-
Когда мясо покипит 2 часа, сбросьте капусту, квашенную капусту, морковку и репу и пусть покипит еще минут 20.Затем сбрасываете картошку, укроп, порезанный мелко репчатый лук и натертую на терке свеклу и варим до готовности картошки. Если вы любите кислый борщ можно по вкусу добавить сок лимона. Мясо отделяем от костей, режем на порционные кусочки и раскладываем по тарелкам. Наливаем суп. По желанию можно приправить борщ зеленью, сметаной. К борщу отлично подходит горчица, острый перец. Порадуйте своих домочадцев вкусным, ядреным борщом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 0,78 | 0,06 | 4,14 | 21 |
Лук репчатый | 0,98 | 0 | 7,28 | 28,7 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Свекла | 3 | 0,2 | 17,6 | 84 |
Укроп | 0,5 | 0,1 | 1,26 | 8 |
Капуста белокочанная | 2,7 | 0,15 | 7,05 | 42 |
Говядина | 75,6 | 49,6 | 0 | 748 |
Репа | 1,2 | 0,08 | 4,96 | 25,6 |
Всего в блюде | 84 | 50 | 42 | 957 |
Всего в 1 порции | 8 | 5 | 4 | 95 |
Всего в 100 граммах | 8 | 4 | 4 | 93 |