DOM-EDA.COM

Яблочный пирог из песочного теста

Давно приглядывалась к рецепту песочного пирога с начинкой из яблок с яичными белками, и не решалась приготовить. Начинка уж больно смущала. Но результат просто удивил! Получился не просто пирог, а восхитительное пирожное из рассыпчатого песочного теста с нежнейшей яблочной начинкой. С тех пор готовлю этот десерт на любые случаи. Яблочный пирог из песочного теста частый гость на наше столе.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
298
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 40 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Песочное тесто
  1. Яйцо куриное
  2. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Масло сливочное 300 грамм
  5. Сахарная пудра 1 стакан
  6. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  7. Сахар ванильный 0,5 ч. ложек
Начинка
  1. Яблоко 4 штуки
  2. Сахарный песок 4 ст. ложки
  3. Яичный белок 2 штуки

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты по списку.  Яблоки нужны кисло-сладкие. По-моему, чем кислее, тем даже лучше. Все равно яичные белки оттенят кислинку. В этот раз с сортом «Антоновка» замечательно получилось! Итак, включаем позитивную волну и приступаем к приготовлению фруктового десерта!

  • Песочное тесто готовлю по «100 раз» проверенному рецепту с нашего сайта. Ничего сложного, главное тонкости, которые подробно описаны в рецепте.

    Для приготовления песочного теста берем две глубокие миски. В одной смешиваем все сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, соль, ванилин и сода). В другой измельчаем сливочное масло, пропустив через крупную терку.

  • Соединяем сухие ингредиенты с маслом, добавляем яйца и вымешиваем.

  • Для яблочного пирога достаточно 400 г теста, отделяем их, остальное складываем в пищевой пакет и отправляем в морозильник. Пригодится! Эти 400 г делим еще на две части и на полчаса в холодильник.

  • А пока займемся начинкой. Взбиваем яичные белки с сахарным песком до пикового состояния.

  • Очищаем яблоки от кожуры и протираем их через крупную терку. Затем быстро, пока они не потемнели, смешиваем со взбитыми белками. Осторожно перемешиваем движениями снизу вверх в одном направлении, это поможет сделать начинку более воздушной.

  • В форму для выпекания диаметром примерно 26 см, смазанную маслом, равномерно натираем через крупную тёрку половину песочного теста.

  • Затем выкладываем яблочную начинку, выравниваем ложкой и сверху натираем оставшееся песочное тесто, равномерно покрывая начинку.

  • Форму ставим в разогретую духовку до 160 °С на 40-45 мин. Пирог должен полностью подрумяниться. Вынимаем из выключенной духовки не сразу, а даем постоять минут 5. 

  • Яблочный пирог из песочного теста готов, остужаем и подаем! Хрустящее рассыпчатое песочное тесто, воздушная начинка с нежной кислинкой приведет всех в восторг, уверяю! Приятного аппетита!

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 0 0 0
Яблоко 2,816 2,816 68,992 366,08
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1,5 247,5 2,4 2244
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Сахарная пудра 0 0 249,75 972,5
Сода пищевая 0 0 0
Яичный белок 0,33 0 0 13,2
Сахар ванильный 0 0 4,925 19,7
Всего в блюде 56 256 761 5617
Всего в 1 порции 4 21 63 468
Всего в 100 граммах 3 13 40 298
  • 2
  • 4575
  • 2
  • 953
  • 2
  • 1266
  • 2
  • 2058
0 комментариев