Яблочные блинчики с шоколадным соусом
Приготовить с яблоками можно не только оладьи и пирожки, но и блины. Они получаются мягкими и ароматными, а подать такую выпечку можно с шоколадным соусом. Такое лакомство, несомненно, придется по вкусу детям.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 15
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Соль 5 грамм
- Сахар ванильный 2 ч. ложки
- Молоко коровье 500 грамм
- Яблоко 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Разрыхлитель теста 5 грамм
- Подсолнечное масло 30 грамм
- Масло сливочное 30 грамм
Соус
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Возьмите свежее яблоко среднего размера с незначительной кислинкой, по желанию берите сладкое, тогда нужно уменьшить количество сахара. Для соуса подойдет молочный, темный или горький шоколад, только используйте без орехов и изюма, чтобы получилась хорошая консистенция.
-
В высокую тарелку или чашу разбить куриное яйцо, растереть его венчиком или миксером.
-
Добавить соль, ванильный и обыкновенный сахарный песок, можно насыпать больше или меньше указанного объема. Если сделать несладкий вариант, то блины можно использовать для приготовления закусок.
-
Налить половину теплого молока, перемешать.
-
Яблоко сполоснуть под водой, удалить семенную коробку и шкурку. Затем фрукт натереть мелкой соломкой и поместить в основную массу, сок выжимать не нужно.
-
Насыпать разрыхлитель, либо гашенную лимонным соком пищевую соду.
-
Добавить оставшееся молоко, налить в тесто подсолнечное масло, чтобы выпечка не прилипала во время жарки.
-
Взять обязательно муку высшего сорта или специальную для блинов, просеять ее через сито. Подсыпать продукт следует небольшими порциями и тщательно размешивать.
-
В итоге образуется однородная консистенция средней густоты, поэтому количество последнего ингредиента может потребоваться немного больше или меньше. Оставить в покое массу на 15 мин. при комнатной температуре.
-
После чего раскалить на среднем огне сковороду, если требуется, то добавить немного растительного масла. В центр налить один половник теста и наклонить посуду в разные стороны, чтобы оно разлилось по всей площади. Затем нужно жарить с каждой стороны до румяного цвета, переворачивайте с помощью лопатки или большого ножа.
-
Готовые блинчики складывайте на тарелку стопкой, на каждый кладите по ломтику сливочного масла, так они получатся нежней.
-
Теперь осталось сделать соус для подачи. Первым делом разведите в 50 мл холодного молока кукурузный крахмал, размешивайте чайной ложкой, пока не растворятся все комочки.
-
В ковш вылить остальное молоко, поломать в него плитку шоколада и положить сливочное масло.
-
Вылить крахмальную смесь в общую массу, варить на среднем огне при постоянном помешивании. Сначала все ингредиенты будут растворяться, а потом масса станет густой, для этого понадобится примерно 4-5 мин.
-
Теплые блинчики сложить пополам, а затем скрутить трубочкой и разложить по тарелке полукругом. Остывший шоколадный соус налить в небольшую сервировочную посуду и подать вместе с выпечкой к столу. Получились достаточно аппетитные блины с яблочным вкусом – это прекрасное дополнение к семейному чаепитию. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Яблоко | 0,704 | 0,704 | 17,248 | 91,52 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,375 | 61,875 | 0,6 | 561 |
Молоко | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 58 |
Подсолнечное масло | 0 | 29,97 | 0 | 269,7 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Молоко коровье | 14,5 | 17,5 | 23,5 | 310 |
Кукурузный крахмал | 0,14 | 0,084 | 11,69 | 48,02 |
Разрыхлитель теста | 0,005 | 0 | 0,98 | 3,95 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 19,7 | 78,8 |
Шоколад | 4,9 | 17,35 | 25,2 | 277 |
Всего в блюде | 47 | 138 | 265 | 2510 |
Всего в 1 порции | 3 | 9 | 17 | 167 |
Всего в 100 граммах | 3 | 11 | 21 | 203 |