Вкусные маринованные огурцы на зиму с лимонной кислотой
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Огурец 1,500 грамм
- Перец сладкий 20 грамм
- Перец чили 10 грамм
- Морковь 20 грамм
- Соль 4 ч. ложки
- Сахарный песок 8 ч. ложек
- Лимонная кислота 1 ч. ложка
- Вода 1,500 грамм
- Перец душистый укроп зонтиками и чеснок
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Можно добавить свои любимые приправы, листья хрена, смородины, вишни, эстрагона. Огурцы промойте, обрежьте с обоих концов немного. Банки простерилизуйте любым удобным способом. Этот рецепт засолки огурцов с лимонной кислотой рассчитан на одну трехлитровую банку.
-
Помойте, почистите и порежьте перец, сладкий и жгучий, чеснок, морковь. Можно из моркови нарезать цветочков, просто для красоты, или порубить ее дольками, как я в этот раз.
-
На дно чистых банок уложите овощи и приправы. Я использовала душистый перец и зонтики засушенного укропа.
-
Сложите подготовленные огурцы, плотно, как сможете. Залейте банку кипящей водой.
-
Подождите 15-20 мин. Слейте воду, снова ее закипятите и вновь наполните банку.
-
Приготовьте рассол. Для этого вскипятите 1,5 л волы, добавьте сахар и соль, пусть прокипит около 5 мин. Залейте огурцы горячим рассолом, добавьте прямо в банку лимонную кислоту, чайную ложку без горки. Закатайте банку, проверьте, чтобы ничего не подтекало из под крышки, укутайте в теплое и оставьте до остывания. Могут постоять укрытыми и двое суток, хорошо прогреться. Уберите на хранение в кладовую или погреб. Холодильник не требуется.
-
Маринованные огурчики подавайте как закуску, традиционно с жареным, отварным картофелем и конечно же с пюре. Как отлично впишутся такие огурчики в винегреты и оливье вы должны узнать сами. Обязательно приготовьте!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 0,26 | 0,02 | 1,38 | 7 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Огурец | 12 | 1,5 | 42 | 225 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 63,872 | 255,36 |
Перец сладкий | 0,26 | 0,02 | 0,98 | 5,2 |
Перец чили | 1 | 0,45 | 1,1 | 12,6 |
Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 13 | 1 | 109 | 505 |
Всего в 1 порции | 13 | 1 | 109 | 505 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 3 | 15 |